ette recette, elle est hyper nature! Et qui dit nature, dit simple… très simple! En 15 minutes top chrono, c’est prêt et qu’est ce que c’est bon! Une mise en bouche parfaite pour débuter un repas sur une touche gourmande!
Saumon fumé, fromage de chèvre et moutarde à l’ancienne (Pour 4 personnes)
- Pour le saumon fumé
100g de saumon fumé
Découpez en tranches le saumon fumé et réservez.
- Pour la crème au fromage de chèvre et à la moutarde à l’ancienne
60g de fromage de chèvre
3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Poivre
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, les deux types de moutarde et le vinaigre. Poivrez et réservez.
- Pour la vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Poivre et sel
Dans un bol, mélangez l’huile de tournesol avec les deux types de moutarde et le vinaigre de cidre. Poivre, salez et réservez.
- Pour la garniture
10 tomates cerises
5 jeunes oignons
1 pomme
Tranchez en quatre les tomates cerises et réservez dans un bol. Tranchez ensuite finement les jeunes oignons et réservez. Découpez en julienne la pomme et à nouveau, réservez.
- Pour le dressage
Le saumon fumé
Le fromage de chèvre à la moutarde à l’ancienne
La vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
La garniture (tomates cerises, jeunes oignons et pomme)
Deux belles poignées de cressonnette
Disposez le saumon fumé dans une assiette. Ajoutez par petites touches le fromage de chèvre. Déposez délicatement la garniture et assaisonnez le tout de vinaigrette. Décorez de cressonnette et servez!
