Cannelés (sucrés cette fois!) à la poire

cannelés

Capture d’écran 2015-09-27 à 12.29.15arce que je suis honnête avec vous, je vais vous raconter l’histoire de ces cannelés sucrés à la poire… Lorsque je me suis lancée dans ma précédente recette (celle ici), à savoir des cannelés à la poire avec une crème foie gras-figues, j’avais d’abord dans l’idée de faire des cannelés sucrés plutôt que salés. Ni une, ni deux, me voilà armées de mon fouet ainsi que de mes ingrédients pour me lancer dans cette nouvelle recette. Mais voilà que lorsque je goûte mes cannelés avec la crème par-dessus, damn it!, c’est trop sucré. Sucre + sucre = trop de sucre, tue le sucre! Hors de question de les jeter car sans crème, ces petits cannelés sucrés à la poire sont une véritable tuerie! Si si, je vous assure! Essayez et vous verrez… 🙂

Cannelés à la poire (pour une vingtaine)

40g de sucre

1 oeuf entier

60g de farine

5g de levure chimique

35g de beurre (+quelques grammes pour les moules)

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

1/2 poire

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le sucre et l’oeuf entier. Rajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Faites ensuite ramollir légèrement le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez. Montez les blancs, auxquels vous aurez ajouté la pincée de sel, en neige. Ajoutez-les à la préparation et mélangez. Découpez en brunoise la demi-poire et rajoutez-la à la pâte. Laissez reposer environ 30 minutes.

Versez la pâte dans des petits moules cannelés (que vous aurez préalablement beurrés) et enfournez une dizaine de minutes!

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