Healthy pancakes pomme et fleur d’oranger

Bon bon bon… Me voilà à vous proposer une nouvelle recette de pancakes aujourd’hui! Je sais, c’est la quatrième sur le blog MAIS, pour ma défense, celle-ci est vraiment spéciale. Non seulement, elle est composée de 0 matière grasse (entendons ici de graisses dites « mauvaises » pour la santé) mais en plus de cela, elle a un goût complètement différent de celles que j’ai pu vous proposer ici, ici et encore ici. En effet, la compotée de pommes faite maison et l’essence de fleur d’oranger donnent une saveur toute particulière à ces pancakes… Perso, j’adhère à 100%!

Passez une douce journée! <3 

Healthy pancakes pomme et fleur d’oranger (Pour 6 à 7 pancakes)

Ce dont vous avez besoin

• 150g de flocon d’avoine
• 100ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1 pomme
• 50ml de lait de soja
• 100g de yaourt nature
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 à 2 cuillères à café d’essence de fleur d’oranger pour pâtisserie
• 5g d’huile de coco (pour la cuisson)

C’est parti, on enfile son tablier!

1. Laver la pomme et la couper en dés.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frétille.
3. Y ajouter les dés de pomme avec une cuillère à soupe de sucre de coco et mettre le tout à feu doux.
4. Laisser cuire avec un couvercle une vingtaine de minutes.
5. A l’aide d’un écraseur, réduire en compote les pommes.
6. Dans un saladier, mélanger la cuillère à soupe de sucre de coco restante avec l’oeuf.
7. Y ajouter les flocons d’avoine ainsi que la levure et mélanger.
8. Rajouter le lait de soja ainsi que le yaourt nature et mélanger une nouvelle fois.
9. Rajouter ensuite la compotée de pommes ainsi que l’essence de fleur d’oranger et mélanger une dernière fois.
10. Dans une poêle, faire chauffer une noisette d’huile de coco et y déposer une louche de pâte.
11. Laisser cuire 2 minutes chaque face du pancakes et réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Servez les pancakes avec des fruits, du caramel beurre salé, du granola maison… Tout ce qui vous passe par la tête et qui pourrait bien se marier avec ces délicieux pancakes!