Rigatonis à la crème de parmesan, pleurotes à l’ail, chips de bresaola et copeaux de Parmigiano Reggiano

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Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien et que la reprise pour certains n’est pas trop difficile! De mon côté, je peaufine les derniers préparatifs pour mon voyage au Costa Rica. Je pars vendredi et je suis entre stress et excitation! Je profite à fond de mes derniers jours ici pour cuisiner de bons petits plats, dont cette recette que je vous livre aujourd’hui!!

Cette recette, elle m’a été inspirée d’un plat que j’ai mangé dans un restaurant à la mer, il y a quelques années maintenant. Je ne sais pas pourquoi j’y ai repensé, mais en cherchant l’inspiration dans ma petite tête et en me perdant dans les rayons du supermarché, c’est cette envie de rigatonis qui m’a envahie. Des pleurotes, de l’ail, la bresaola, du fondant, du crémeux, du croquant… Tout y est! Gourmandise assurée!

Rigatonis à la crème de parmesan, pleurotes à l’ail, chips de breasola et copeaux de Parmigiano Reggiano (Pour deux personnes)

Ingrédients
  • 250g de rigatonis
  • 375ml de crème fraîche
  • 150g de pleurotes
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de bresaola
  • 80g de parmesan râpé
  • 2 poignées de copeaux de parmesan
  • Poivre et sel
C’est parti, on enfile son tablier!
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Découper la bresaola en petits morceaux.
  3. Mettre la moitié sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et garder l’autre moitié de côté.
  4. Enfourner pour une durée de 10 minutes une fois que le four est chaud.
  5. Sortir ensuite du four et réserver.
  6. Laver les pleurotes et les découper en dés.
  7. Hacher l’ail.
  8. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pleurotes et l’ail.
  9. Réserver.
  10. Faire chauffer une casserole d’eau salée.
  11. Y plonger les rigatonis une fois que l’eau bout.
  12. Dans un poêlon, verser la crème et faire chauffer.
  13. Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
  14. Poivrer et saler.
  15. Egoutter les pâtes une fois qu’elles sont cuites.
  16. Mélanger les rigatonis avec la crème au parmesan.
  17. Dresser dans les assiettes et par-dessus, ajouter les chips de bresaola, les pleurotes à l’ail ainsi que la bresaola fraîche.
  18. C’est prêt!
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