Lumaconi, crème tomatée au fromage frais et paprika fumé, peppadew, chorizo et huile de pistache

Hello les petites fraises. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle recette. Cette recette, je l’adooooore littéralement. Il s’agit d’une recette que je vous propose en collaboration avec mon éternel acolyte Bamix.

Avec ce temps un peu entre deux, on a juste besoin de comfort food et c’est là que j’interviens, bam bam. Un bon plat de pâtes agrémenté de mille et une bonnes choses pour se mettre du baume au coeur. La sauce ici est sublimée par le Bamix, dans le sens où elle apporte vraiment de l’onctuosité et de l’air. Peppadew au fromage frais, parmesan, chorizo, paprika fumé… Ce ne sont pas les ingrédients qui manquent dans cette recette et franchement, ça vaut la peine car c’est vraiment un pur bonheur en bouche une fois qu’on a toutes les saveurs qui explosent!

Lumaconi, crème tomatée au fromage frais, parmesan et paprika fumé, peppadew au fromage, chorizo et huile de pistache (Pour deux personnes)

Ingrédients
  • 250g de lumaconi
  • 200g de tomates pomodorini en conserve
  • 60g de fromage frais à tartiner
  • 50g de parmesan
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 6 peppadew au fromage
  • 40g de chorizo
  • 2 cuillères à soupe de chorizo
  • De l’huile de pistache
  • Sel et poivre
C’est parti, on enfile son tablier!
  1. Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, verser les tomates pomodorini dans un poêlon.
  3. Chauffer à feu doux.
  4. Ajouter le fromage frais à tartiner et le parmesan.
  5. A l’aide du Bamix doté du disque mélangeur, mixer pour obtenir une sauce bien homogène.
    L’avantage du Bamix est énorme ici : il va apporter de l’onctuosité à la sauce tout en l’aérant et en la rendant homogène. Vraiment une grosse différence !
  6. Une fois que l’eau bout, faire cuire les pâte selon les indications inscrites sur le paquet.
  7. Découper les peppadew et le chorizo.
  8. Egoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce.
  9. Dresser dans une assiette et rajouter par-dessus les peppadew et le chorizo.
  10. Ajouter l’huile de pistache et quelques copeaux de parmesan.
  11. C’est prêt !
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