Capellini à la crème d'artichaut, ricotta, coppa et pleurotes à l'ail

Coucouille la compagnie. Comment ça va bien? Perso, je vais au top du top! C’est samedi, la semaine a été belle et le week-end s’annonce superbe. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette qui est loin d’être anodine.

En effet, il y a un peu plus d’une semaine, j’ai reçu un super colis de la part de Soubry, un colis qui met en avant la gamme de pâtes al dente de la marque. Saviez-vous d’ailleurs que al dente, ça ne concerne pas uniquement la cuisson de vos pâtes, mais également le blé utilisé pour?

Chaque année, Soubry sensibilise à la misère cachée dans notre pays, notamment au travers Les Restos du Coeur. Cette année, Soubry a lancé comme défi à la blogosphère de réaliser une recette de pâtes avec des restes de réfrigérateur et placards. Il est évident que pour soutenir une aussi noble cause, je ne pouvais que me lancer dans ce défi.

C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui des capellini avec une crème d’artichauts, de la ricotta (ouverte depuis 2 jours dans le frigo), de la coppa (il ne restait que quelques tranches dans un cellophane), des pleurotes (qui trainaient dans le fond du frigo), des amandes (j’en ai toujours dans un petit pot sur la table de la cuisine) et du thym (pour l’instant je le tiens depuis une semaine bientôt, c’est un miracle).

Vous savez, c’est lorsque des marques sensibilisent les blogueurs à des causes de soutien que je me dis que ce métier est incroyable… Les blogueurs ne servent pas uniquement à « vendre du rêve » sur un site ou des réseaux… Ils servent également à relayer des messages forts et qui visent à faire bouger les choses même d’un tiers de millimètre…

Capellini à la crème d’artichaut, ricotta, coppa et pleurotes à l’ail (Pour deux personnes)

Ingrédients

250g de capellini Soubry al dente
Une dizaine de pleurotes
1 bocal d’artichauts à l’huile
5 tranches de coppa
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe de ricotta
Quelques amandes
1 branche de thym
Poivre et sel

C’est parti, on enfile son tablier!

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
Mixer les 3/4 du bocal d’artichaut jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner de poivre et de sel. Réserver.
Découper les artichauts restants et les réserver.
Découper la coppa et réserver à nouveau.
Lorsque l’eau bout, cuire les capellini.
Laver les pleurotes et les découper grossièrement.
Hacher l’ail.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les pleurotes avec l’ail. Assaisonner de poivre et de sel.
Egoutter les capellini et les mélanger avec la crème d’artichaut ainsi que la ricotta.
Ajouter les pleurotes, les artichauts et la coppa.
Hacher quelques amandes et les disposer par-dessus.
Ajouter le thym, un peu de poivre et le tour est joué.