Hello les gourmands. J’espère que tout se passe bien de votre côté et que vous vous portez bien. De mon côté, tout va bien, un rythme s’est définitivement installé! Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour Pâques… Et ce, même si on sera toujours confinés haha!
Cette année, j’ai la chance d’avoir été recontacté par la marque Bamix pour continuer notre collaboration ensemble. Comme vous le savez si vous me suivez depuis un petit temps, Bamix est une marque de mixeur plongeant suisse. Avant même d’être contactée par Bamix, j’utilisais ce petit bijou dans ma cuisine…. Enfin, je volais déjà ce petit bijou à mon papa plutôt, car c’est lui qui m’a transmis la passion de la cuisine et en tant que passionné qui se respecte, il avait le meilleur du meilleur dans ses tiroirs et sur ses étagères. Être en partenariat avec Bamix pour la deuxième année consécutive est donc un véritable honneur pour moi tant que je chéris cette marque.
Sur ces jolies paroles, je vous propose donc une recette délicieuse à souhait, pour se faire plaisir avec des petits oeufs de Pâques. Il s’agit d’un gâteau moelleux au chocolat avec une ganache au chocolat blanc, des oeufs de Pâques et des pistaches. Un peu de patience s’impose, mais ça en vaut la peine!
Gâteau aux œufs de Pâques, ganache au chocolat blanc et pistaches (Pour 1 gâteau)
Ingrédients
- 120g de sucre
- 200g de farine
- 120g de chocolat noir
- 100ml de crème fraiche liquide
- 2 blancs d’œufs
- 3 œufs entiers
- 7g de levure
- 100g de beurre (+quelques grammes pour le moule)
- 350g de chocolat blanc
- 140g de pistaches
- 250g d’œufs de Pâques
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de sel
C’est parti, on enfile son tablier!
Pour le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l’aide du Bamix doté du « disque fouet », montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Réservez.
- Blanchissez ensemble, à l’aide d’un fouet, les œufs entiers et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
- Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélangez à nouveau.
- Faites légèrement ramollir le beurre et ajoutez à la pâte. Mélangez une nouvelle fois.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et mélangez cette fois avec une maryse.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec 30ml de crème fraîche (ou plus si vous estimez qu’il faut détendre davantage le chocolat).
- Ajoutez directement le chocolat fondu à la pâte, toujours à l’aide d’une maryse, et mélangez.
- Ecrasez une poignée d’œufs en chocolat et ajoutez-les à la pâte.
- Afin d’obtenir une pâte homogène et sans aucun grumeau, dotez votre Bamix du « disque mélangeur ». Mélangez quelques secondes afin d’obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule à pâtisserie rond et coulez la pâte dedans.
- Enfournez 20 à 25 minutes (à surveiller car cela varie d’un four à l’autre). Le gâteau est cuit lorsque la pâte ne colle pas quand vous enfoncez la pointe d’un couteau dedans.
- Laissez refroidir sur une grille.
Pour la ganache au chocolat blanc
- Une fois le gâteau refroidi, préparez la ganache au chocolat blanc en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 70ml de crème fraîche.
- Laissez le gâteau sur la grille et placez la grille au-dessus de votre lavabo par exemple. Coulez la ganache au chocolat blanc sur le gâteau afin de le recouvrir entièrement.
- Dans le processeur Bamix, mixez ensemble les pistaches, les œufs de Pâques et la cannelle.
- Disposez le mélange sur la moitié des bords du gâteau.
- Faites glisser le gâteau sur une assiette et laissez prendre au frais quelques heures.
- Une fois que le gâteau a pris, servez !
