Salut les gourmands. J’espère que tout le monde va bien! Je vous poste aujourd’hui une recette que je réalise assez souvent, mais dont je ne vous ai partagé un visuel que tout récemment en stories sur Instagram. Au vu du nombre de réactions autour de ce plat, j’ai décidé de vous poster la recette! Dans les photos que vous voyez ici, il n’y a pas de salade – je n’en n’avais pluuus – et donc, je l’ai remplacée par des tomates cerises, mais dans la version que je vous propose, je vous recommande d’en mettre; ça apporte un énorme coup de frais non-négligeable! Je vous propose aussi de mettre des pousses de soja. Perso, je ne les digère pas (ahaha vous saurez tout) et donc je n’en mange pas, mais c’est vraiment un ingrédient au top dans un bò bún!
Pour que vous en sachiez un peu plus, le bò bún un plat vietnamien à base de vermicelles de riz, de boeuf à la citronnelle et de sauce nuoc-mâm. Perso, je rafistole la sauce à ma manière, avec de la plum sauce: ça apporte un côté sucré et j’adore ça! Vous allez voir, la recette est vraiment simple et la seule étape qui demande du temps, c’est celle de la marinade. J’espère en tout cas qu’elle vous séduira autant que moi!
Bò bún à ma façon (Pour 2 personnes)
Ingrédients
- Un morceau de bœuf selon la quantité désirée
- 150g de nouilles de vermicelles de riz
- 4 nems au goût de votre choix
- 1 carotte
- 1/4 de concombre
- 2 poignées de soja
- 4 bâtons de citronnelle
- 1/2 citron vert
- 1 oignon blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile à wok
- 1 poignée de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de plum sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de persil
- Quelques feuilles de basilic
Recette
- Éplucher l’oignon et le ciseler.
- Détailler la citronnelle en petits morceaux.
- Couper le boeuf en lamelles.
- Dans un Tupperware, faire mariner le boeuf avec l’oignon, la citronnelle et une cuillère à soupe d’huile wok pendant une heure.
- Cuire les vermicelles selon les indications du paquet et réserver.
- Éplucher la carotte et la détailler en lamelles à l’aide d’un économe.
- Laver le concombre et le détailler en rondelles.
- Concasser les cacahuètes.
- Cuire les nems selon les indications du paquet.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile et faire revenir la viande avec la citronnelle.
- Mélanger la plum sauce, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz et le citron vert.
- Placer les vermicelles dans un bol, ajouter la sauce par-dessus et disposer les lamelles de carotte, les rondelles de concombre, les pousses de soja, la viande, la menthe, le persil et les éclats de cacahuètes.
- Servir!
