Tartine au beurre AOP, jambon d’Ardenne, espuma de cornichon et mâche

Salut les gourmands. J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette ultra easy, qui part d’une base me rappelant mon enfance. Avouez, on a tous connus les fameuses tartines au beurre/jambon dans nos boîtes à tartine d’enfant, non? En collaboration avec l’APAQ W, j’ai décidé de vous proposer plusieurs recettes à base de beurre, tout simplement car il s’agit d’un produit que l’on utilise souvent en cuisine, sans jamais y prêter une réelle attention.

J’ai 4 chouettes recettes à vous proposer à base de beurre; 4 recettes qui n’ont rien à voir les unes avec les autres. La première que je vous publie aujourd’hui, c’est cette fameuse revisite de la tartine beurre/jambon! J’ai utilisé le seul beurre AOP dont on a la chance de jouir en Belgique: le beurre d’Ardenne, un beurre qui puise ses racines dans la qualité et le savoir-faire depuis des années. L’Ardenne possède un terroir dont on aurait tort de se priver puisqu’il propose un produit mêlant simplicité et authenticité grâce à son artisanat. Pour cette version upgradée de tartine, j’ai décidé d’ajouter un espuma aux cornichons et franchement, ça fait la différence! On a l’acidité et la fraîcheur au coeur d’une mousse aérienne, qui donne du volume à ces deux tranches de pain. Le top, vous dis-je!

Tartine au beurre, jambon d’Ardenne, espuma de cornichon et mâche (Pour 2 tartines)

Ingrédients
  • 4 tranches de pain multicéréales
  • 2 belles tranches de jambon d’Ardenne
  • 1 beurre d’Ardenne AOP
  • 100ml de crème fraîche 35% matières grasses
  • 150ml de vinaigre de cornichon (le liquide dans lequel baignent les cornichons)
  • 100ml de yaourt grec
  • 1 oignon rouge
  • 2 poignée de mâche
  • Poivre et sel  
Recette
  1. Mélanger le vinaigre avec le yaourt grec et la crème. Poivrer et saler.
  2. Verser dans un siphon et mettre deux cartouches.
  3. Placer au frais.
  4. Découper l’oignon rouge en rondelles. 
  5. Griller le pain.
  6. Tartiner de beurre et disposer les tranches de jambon sur deux des quatre tranches.
  7. Ajouter les rondelles d’oignon rouge et la mâche.
  8. Disposer l’espuma de cornichon et refermer les tartines avec les deux autres tranches de pain.
  9. Servir !

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