Hello les gourmands. Qui dit dimanche, dit forcément moment cocooning à souhait! Et parce que les températures extérieures se font de plus en plus frisquettes et les journées de plus en plus sombres, on a bien le droit à un peu de réconfort, non? Avec le Covid-19, nombre d’évènements ont été annulés, y compris les foires… Et moi s’il y a bien quelque chose que j’adore littéralement à la foire, ce sont les croustillons, ces petits beignets surmonté de sucre glace!
Qui l’eut crû: réaliser des croustillons, en fait, c’est super facile! Il faut juste un peu de patience, le temps de laisser la pâte reposer; là se trouve tout le secret de croustillons aérés et légers (si légers qu’on en mangerait bien plus qu’il ne le faut #oups).
J’espère en tout cas que cette recette vous plaira et vous donnera envie! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡
Croustillons moelleux et croustillants comme à la foire (Pour une douzaine de croustillons)
Ingrédients
- 155g de farine
- 1 oeuf
- 15g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 10g de levure fraîche de boulanger
- 40ml de lait
- 50ml de bière
- Du sucre glace
Recette
- Tiédir le lait et y diluer la levure avec le sucre pendant 10 minutes.
- Verser la farine dans un cul-de-poule avec le sel.
- Creuser un puits au milieu.
- Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
- Monter le blanc en neige et ajouter le jaune dans le puits creusé dans la farine.
- Ajouter la bière et mélanger.
- Ajouter le mélange levure/lait/sucre et mélanger une nouvelle fois.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Enfin, ajouter le blanc d’oeuf battu en neige et mélanger une dernière fois, à l’aide d’une maryse cette fois.
- Couvrir d’un linge humide et laisser lever 2 heures à température ambiante.
- Faire chauffer de l’huile de friture et une fois celle-ci bien chaude, y déposer des cuillères à soupe de pâte.
- Laisser frire quelques minutes, disposer sur du papier absorbant et servir ensuite avec du sucre glace par-dessus.
Je craque pour tes croustillons !
Hihi je comprends!