Salut les gourmands. C’est la forme par ici? Comme les fêtes approchent à grands pas, j’ai bien envie de vous proposer quelques recettes parfaites pour célébrer Noël avec sa mini-bulle cette année. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette d’entrée à la fois super jolie et gourmande, mais également plutôt simple à réaliser. Le secret? Des produits de qualité, pardi! À commencer par le saumon fumé, pièce maîtresse de ce plat.
Histoire d’avoir un délicieux saumon fumé de qualité, je me suis rendue chez mon éternel « Rob the Gourmet’s Market qui propose de nombreux produits ultra qualitatifs. J’ai donc choisi de présenter ce saumon sous forme d’entrée et de l’agrémenter de divers accompagnements, plutôt simples à réaliser: des tuiles de pain à la fleur de sel, des rondelles d’oignon blanc, un coulis frais de ciboulette et du granola salé aux herbes de Provence signé « Les Granolettes » (énorme coup de coeur pour ce granola artisanal namurois).
J’espère en tout cas que cette recette vous plaira et vous donnera envie! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡
Saumon fumé, tuile de pain, oignon blanc, aneth et coulis de ciboulette (Pour 2 personnes)
Ingrédients
- 100g de saumon fumé en pavé
- 1 oignon blanc
- 80g d’eau
- 30g d’huile d’arachide
- 10g de farine
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Quelques brins d’aneth frais
- 1 poignée de granola salé
- Du poivre noir
- De la fleur de sel
Recette
- Mélanger ensemble la farine, l’huile et l’eau. Émulsionner à l’aide d’un fouet ou d’un Bamix doté du disque fouet.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et lorsque celle-ci est bien chaude, verser une cuillère à soupe de pâte.
- Laisser cuire 1 minute et déposer ensuite sur du papier absorbant. Assaisonner de fleur de sel et réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait de plus pâte.
- Dans de l’eau bouillante et salée, blanchir ensuite la ciboulette pendant 2 minutes.
- Placer le tout dans un blender et mixer avec la crème. Assaisonner de poivre et de sel.
- Détailler le pavé de saumon fumé en dés.
- Éplucher et découper l’oignon en rondelles.
- Sur une assiette, dresser les carrés de saumon.
- Ajouter des points de coulis de ciboulette.
- Disposer les tuiles de pain.
- Ajouter le granola salé et les rondelles d’oignon blanc.
- Terminer en déposant délicatement les brins d’aneth frais. C’est prêt!
