Biscuits de Noël façon cookies spéculoos, cannelle et fleur de sel

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! Il y a deux semaines, j’ai acheté des emporte-pièces en forme de sapins, de lunes, de bonshommes de Noël et tutti quanti. Autant vous dire qu’avec ça dans mes tiroirs de cuisine, je ne pouvais que les inaugurer incessamment sous peu. C’est chose faite désormais puisque j’ai réalisé ces biscuits de Noël façon cookies avec un petit coeur à la pâte au spéculoos et à la cannelle avec des éclats de noix de macadamia, des grosses pépites de chocolat et de la fleur de sel.

Cette petite recette de biscuits, en plus d’être délicieuse, embaumera votre cuisine d’un doux parfum de cannelle et de spéculoos, instaurant indéniablement une ambiance de Noël dans votre maison. Autant vous dire qu’à ma coloc’, tout le monde a adoré et ils sont partis en deux temps trois mouvements.

J’espère en tout cas que cette recette vous ravira les papilles et que je parviendrai à vous inspirer hihi! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡

Biscuits de Noël façon cookies spéculoos, cannelle et fleur de sel (Pour une dizaine de biscuits)

Ingrédients

• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 130g de beurre mou
• 220g de farine
• 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
• 5g de levure chimique
• 100g de chocolat noir
• 70g de spéculoos
• 50g de pâte à spéculoos
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre
• Quelques éclats de noix de macadamia
• Une bonne pincée de fleur de sel

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le sucre et l’oeuf.
3. Ajouter le beurre et mélanger.
4. Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure. Mélanger.
5. Découper grossièrement le chocolat et écraser le spéculoos.
6. Ajouter le tout à la pâte. Mélanger et ajouter la fleur de sel, la cannelle et le gingembre pour terminer.
7. Laisser la pâte reposer.
8. Étaler tout délicatement la pâte et découper les biscuits de Noël à l’aide d’un emporte-pièce.
9. Déposer le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
10. Presser le milieu de chaque biscuit avec le pouce. Disposer une petite cuillère à café de pâte à spéculos.
11. Enfourner pour une durée de 7 minutes.
12. Sortir du four et laisser tiédir.
13. Ajouter les éclats de noix de macadamia et un peu de cannelle par-dessus.

D’autres inspirations qui sentent bon Noël:

• Vin chaud comme sur les marchés de Noël
• Saumon fumé, tuile de pain, oignon blanc, aneth et coulis de ciboulette
• Plateau de fromages de « La Cabanière » pour les fêtes de fin d’année

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