Hello les gourmands. Nous sommes le 2 février… Vous savez ce que ça veut dire? Que c’est la Chandeleur! Pour l’occasion, on se prépare des crêpes, mais pas n’importe comment. Cette année, j’ai la chance de collaborer à nouveau, pour la troisième année consécutive, avec l’APAQ W. C’est une nouvelle fois pour moi l’occasion de mettre à l’honneur dans mes recettes des produits locaux et de saison. Et cette recette de crêpe constitue une jolie introduction à ce thème qui m’est si cher pour débuter ce partenariat cette année!
Moi qui ne suis pas grande amatrice de lait, je dois tout de même reconnaître que dans des crêpes, j’aime beaucoup ça! J’ai donc utilisé du lait frais, mais libre à vous d’utiliser une alternative végétale, bien entendu. Ensuite, j’ai opté pour un bon beurre belge: le beurre de Rochefort, dont je vous avais déjà parlé juste ici à travers une recette. Bien entendu, qui dit crêpes, dit également garnitures! J’ai opté pour des pommes caramélisées au miel avec un peu de yaourt pour la touche de fraîcheur. Les pommes viennent de mon petit épicier bio au coin de ma rue et sont bien évidemment belges, le miel vient de chez Färm et il s’agit du « Bee Honey », un miel belge excellent et enfin, j’ai trouvé du yaourt belge de « La Ferme du Tambourin » dans un magasin près de chez moi aussi; d’ailleurs je vous parlais également cette production dans un article juste ici.
Bref, cette recette de crêpes, c’est que du bonheur: c’est bon, c’est belge, c’est de saison et c’est local! Que demande le peuple, hein? Allez, sur ce, je vous laisse avec la liste des ingrédients et les instructions… Je suis sûre que vous allez vous régaler aussi!
Crêpes aux pommes caramélisées au miel, pistaches et yaourt belge (Pour une dizaine de crêpes)
Ingrédients
Crêpes aux pommes caramélisées au miel, pistaches et yaourt belge…
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 220g de farine500ml de lait
- 40g de beurre (pour la cuisson)
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 poignée de pistaches
- 3 cuillères à soupe de yaourt frais
Recette
- Mélanger le sucre et les oeufs.
- Ajouter la farine.jouter le lait petit à petit tout en mélangeant. Attention aux grumeaux!
- Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et verser une petite louche de pâte. Laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Laver les pommes et les découper en morceaux.
- Faire chauffer une bonne noix de beurre dans un poêlon et ajouter les pommes avec le miel.
- Laisser caraméliser à feu doux une dizaine de minutes.
- Servir les pommes caramélisées sur les crêpes avec un peu de yaourt et de pistaches. Miam!
