Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! C’est le retour du soleil après le froid polaire on dirait… Qu’est-ce que ça fait du bien de voir les températures grimper un petit peu au thermomètre. La situation devient tellement longue et pesante là… Du coup, on se donne du réconfort comme on peut, notamment avec de bons petits plats, hein? C’est le cas de cette recette qui promet de mettre du baume au coeur comme jamais, je vous l’assure!
Cette recette est d’une simplicité dingue, mais c’est bien connu: les choses simples sont les meilleures! Je vous laisse constater cela par-vous même.
J’espère en tout cas que cette recette vous plaira et vous donnera envie! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡
Rigatoni à la sauce tomate, chair à saucisse et burrata (Pour 2 personnes)
Ingrédients
- 200g de Rigatoni (ou plus si vous le souhaitez)
- 300ml de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 saucisses de campagne (ou tout autre de votre choix)
- 1 boule de burrata
- Du basilic frais (si souhaité)
- De l’huile d’olive
- Du parmesan
- Poivre et sel
Recette
- Éplucher l’ail et le ciseler.
- Dans une cocotte en fonte ou dans un poêlon, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’ail.
- Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux avec le paprika, le thym et le laurier pendant 1 heure (ou plus si vous avez le temps!).
- Faire chauffer une casserole d’eau et une fois que cette dernière bout, y jeter une bonne pincée de sel et ajouter les pâtes.
- Laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, ôter la chair à saucisse de cette dernière et réaliser des petites boulettes.
- Les cuire dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive.
- Les ajouter à la sauce tomate.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce avec les boulettes de chair à saucisse.
- Assaisonner de poivre et de sel et servir dans une assiette creuse.
- Ajouter la burrata, le parmesan et le basilic par-dessus et c’est prêt.
D’autres idées de recettes de pâtes:
- Pappardelle à la crème de truffe blanche et carpaccio de truffes d’été
- Strozzapreti aux pleurotes, coppa, Pecorino à la truffe et sésame caramélisé
- Orecchiette à la crème de panais, pistaches et pancetta grillée
Cette assiette me donne faim !
Hihi je comprends!
Bonjour
Le crémeux de la burrata s’accorde à merveille avec le côté épicé de la sauce tomate. Depuis que j’ai découvert la recette, je la décline de toutes les façons : avec de la chair à saucisse, des boulettes de poulet ou des morceaux de filet de poulet épicés, avec ou sans parmesan, en ajoutant des légumes (poivrons, courgette, champignons, aubergine,…)… je ne m’en lasse pas !
Merci !