Cinnamon rolls aux éclats de noix de coco

Salut les gourmands. Qu’est-ce que ça fait du bien le retour du soleil! Pour célébrer les premiers rayons, quoi de mieux qu’une petite pâtisserie à savourer dehors, n’est-ce pas? J’ai testé pour la première fois de réaliser moi-même des cinnamon rolls et ce fut une petite réussite! Je vous partage donc la recette aujourd’hui.

Ces petits roulés à la cannelle seront parfaits pour l’heure du goûter ou pour le petit-dej, c’est vous qui voyez!

J’espère en tout cas que cette recette vous plaira et vous donnera envie! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡

Cinnamon rolls aux éclats de noix de coco (Pour une quinzaine de petits cinnamon rolls)

Ingrédients

Pour la pâte briochée

• 200g de farine (+ pour le plan de travail)
• 1 grosse cuillère à café de levure sèche
• 25ml d’eau tiède
• 45ml de lait tiède (j’ai opté pour du lait végétal et c’était très bien aussi)
• 25g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 bonne pincée de sel
• 15g de sucre

Pour la garniture

• 40g de beurre mou
• 50g de cassonade
• 3 cuillères à soupe de cannelle
• Des copeaux de noix de coco séchée

Recette

1. Diluer la levure dans le lait et l’eau pendant 10min.
2. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Mélanger et creuser un puits.
3. Ajouter le mélange de levure et mélanger.
4. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
5. Ajouter l’oeuf et pétrir la pâte pendant 20 minutes sur un plan de travail légèrement fariné.
6. Laisser reposer la boule de pâte dans un lieu chaud et sec (dans un four qui a préchauffé à 70 degrés et que vous avez coupé ensuite par exemple) dans un récipient huilé et recouvert d’un linge humide pendant minimum 1h30.
7. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
8. Former un rectangle de pâte.
9. Mélanger ensemble la cassonade et la cannelle.
10. Badigeonner la pâte de beurre et ajouter le mélange cassonade-cannelle en répartissant ce dernier sur toute la surface de la pâte.
11. Rouler la pâte et découper des rondins de pâte pour former les cinnamon rolls.
12. Disposer le tout dans un récipient destiné au four et beurré au préalable.
13. Laisser de nouveau reposer avec un linge humide par-dessus pendant minimum 1h.
14. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min.
15. Servir avec les éclats de noix de coco par-dessus.

---