Bonjour les gourmands. Joyeuses fêtes de Pâques à tous! Si vous avez reçu (ou acheté?) un peu trop d’oeufs en chocolat cette année, je vous propose de les utiliser en en faisant des délicieux cookies. J’ai longtemps cherché LA recette de cookies qui me rendrait heureuse. Fondants et moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur… Les cookies que j’aime sont ceux qui me rendent plus gourmande que jamais et je suis joie de vous annoncer que la recette que je vous en propose aujourd’hui répond à ces critères. Ne vous fiez pas à leur aspect « plat », ils ont une vraie bombe gustative!
J’ai utilisé des oeufs en chocolat noir, mais vous pouvez bien entendu utiliser ceux de votre choix: fourré praliné, aux éclats d’amande, à la noisette… J’espère que la recette vous plaira!
Cookies aux oeufs de Pâques et noix de pécan (Pour 8 à 10 cookies)
Ingrédients
- 175g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 85g de cassonade
- 55g de sucre fin
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- 100g d’oeufs de Pâques
- 70g de noix de pécan
- 1 pincée de fleur de sel
Recette
- Préchauffer le fur à 180°C.
- Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, mélanger le sucre, la cassonade et l’oeuf pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter le beurre et mélanger.
- Ajouter la farine petit à petit et continuer de mélanger.
- Ajouter le bicarbonate, la fleur de sel et la levure et mélanger.
- Hacher grossièrement les oeufs de Pâques et les noix de pécan et les rajouter à la pâte.
- Mélanger une dernière fois et former des boules de pâte.
- Les déposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Enfourner 7 minutes.
- Sortir du four, ajouter une noix de pécan par-dessus chaque cookie en l’enfonçant légèrement dans le coeur et laisser refroidir.
- Déguster!
