Hello, ça roule par ici? Histoire de se mettre du baume au coeur avec ce temps tout gris et super froid (bien trop pour un mois d’août), je vous propose une recette de cookies aux framboises et au chocolat blanc. Je sais que cette recette vous fera plaisir puisque vous me l’avez demandée sur Instagram!
On profite de la fin de saison des framboises pour confectionner ces cookies de folie. La recette est assez facile, mais en revanche, vous aurez besoin de framboises lyophilisées; on en trouve facilement en vrac dans des magasins bio ou même dans certaines grandes surfaces. J’espère que la recette vous plaira. En tout cas, ici à ma coloc’, tout le monde a adooooré!
Cookies aux framboises et au chocolat blanc (Pour une dizaine de cookies)
Ingrédients
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 130g de beurre mou
- 215g de farine
- 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
- 5g de levure chimique
- 80g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 100g de framboises fraîches
- 1 poignée de framboises lyophilisées
- 1 poignée de noix de pécan
- Une pincée de fleur de sel
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le sucre et l’oeuf.
- Ajouter le beurre et mélanger.
- Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure. Mélanger.
- Découper grossièrement la moitié du chocolat et les framboises.
- Ajouter le tout à la pâte. Mélanger et ajouter la fleur de sel pour terminer.
- Former des boules et déposer le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour une durée de 8 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir. Insérer une petite framboise fraîche au milieu de chaque cookie si souhaité.
- Pendant ce temps, faire fondre le reste du chocolat au bain-marie avec l’eau et une fois les cookies refroidis, répartir à l’aide d’une cuillère le chocolat par-dessus.
- Écraser les framboises lyophilisées ainsi que les noix de pécan et répartir le tout par-dessus les cookies.
