Croque aux trois fromages, aux noix et au miel

Hello les gourmands. Il pleut ce week-end… Et il va continuer de pleuvoir toute la semaine. Perso, ça me déprime totalement la pluie et le ciel gris. Autant j’adore l’automne, autant lorsqu’il fait dégueu’ comme ça, j’ai qu’une envie: rester sous ma couette. Lieu depuis lequel je vous rédige cette recette d’ailleurs, je ne vais pas vous le cacher. Et bon, lorsqu’il fait froid, on a envie de quoi? De réconfort, évidemment. Et vous me connaissez, je suis la première à vous délivrer des recettes du genre dès que l’occasion se présente. C’est pourquoi aujourd’hui ça part sur des croques crapuleux aux trois fromages avec des noix et du miel.

Vous n’êtes pas sans savoir si vous me suivez régulièrement que je suis actuellement ambassadrice pour le fromage d’abbaye Maredsous. Du coup, forcément, dans ce croque, on retrouve quoi? Du Maredsous Tradition, mais pas que! J’y ai également mis du fromage de chèvre et du taleggio. L’association est parfaite, d’autant plus avec les éclats d’amande et la touche de miel que je viens rajouter ensuite. Vous devez goûter, c’est sûr!

Croque aux trois fromages, aux noix et au miel (Pour 2 croques)

Ingrédients

4 tranches du pain de votre choix (j’ai opté pour du pain de mie, mais libre à vous de choisir celui que vous préférez)
2 tranches de Maredsous Tradition (il se vend en bloc, vous découpez donc l’épaisseur de tranche que vous souhaitez)
50g de taleggio
4 rondelles de fromage de chèvre
1 cuillère à café de miel
1 poignée de noix concassées
Du beurre
Un peu de thym frais (facultatif)

Recette

Disposer les trois fromages sur deux tranches de pain et refermer ensuite ces deux dernières avec les deux autres tranches de pain par-dessus.
Beurrer les faces des croques.
Faire chauffer une poêle et y ajouter une noix de beurre.
Faire cuire les croques à feu doux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir en ajoutant le miel, les noix et le thym frais par-dessus.