Donuts au caramel beurre salé et pop-corn au chocolat

Hello les gourmands. Après deux semaines de pause, je vous reviens avec une recette de folie qui mettra du baume au coeur à toutes celles et tous ceux qui en ont besoin. Vous connaissez désormais ma passion infinie pour les donuts… D’ailleurs, je me rends compte qu’il s’agit de la troisième recette du genre que je vous propose par ici et qu’il s’agit une nouvelle fois de donuts au four et non à la friture; va falloir que je me remédie à ça! Cette fois, ce sont ces donuts au caramel beurre salé avec du pop-corn à la pâte choco-noisettes que je vous propose et mamaaaa, c’est une dinguerie!

Donuts au caramel beurre salé et pop-corn au chocolat (Pour 8 petits donuts)

Ingrédients

Pour les donuts

• 130g de farine tamisée
• 2 oeufs entiers
• 120g de beurre mou + quelques grammes pour les moules
• 120g de sucre fin
• 4g de levure en poudre

Pour le glaçage

• 160g de sucre semoule
• 160g de crème fraîche
• 125g de beurre salé
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 poignées de pop-corn sucré
• 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner noisettes

Recette

Pour les donuts

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve d’un robot, ou à la main avec un fouet dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement de la préparation.
3. Ajouter le beurre mou petit à petit tout en mélangeant.
4. Ajouter la farine avec la levure et mélanger.
5. Beurrer le moule à donuts, couler la pâte dedans et enfourner 13 à 15 minutes (la cuisson variant d’un four à l’autre).
6. Sortir du four et laisser bien refroidir sur une grille.

Pour le glaçage

1. Dans une casserole, faire fondre 1/4 du sucre.
2. Lorsqu’il a fondu, verser petit à petit le reste jusqu’à l’obtention d’un caramel brun. Attention, il ne faut pas mélanger le caramel lorsqu’il est en train de fondre, cela risquerait de le cristalliser. Vous pouvez cependant remuer la casserole pour l’homogénéiser.
3. Faire ensuite chauffer la crème dans une casserole jusqu’à frémissement.
4. Couper le beurre en petits morceaux et rajouter, hors du feu, ce dernier au caramel tout en mélangeant bien à l’aide d’une spatule.
5. Verser ensuite la crème liquide chaude, toujours en mélangeant.
6. Remettre ensuite sur le feu environ 2 à 3 minutes afin d’obtenir un caramel bien homogène.
7. Ajouter la pincée de fleur de sel, mélanger et laisser refroidir.
8. Prendre les donuts et plonger le dessus de la pâtisserie dans le caramel beurre salé. Ajouter les pop-corn par-dessus et laisser prendre sur une grille.
9. Répartir la pâte chocolat par-dessus et réserver ensuite au frais 1 heure avant de déguster.

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