Cake moelleux à la clémentine et glaçage au mascarpone

Hello les gourmands. Qui dit décembre, dit clémentines! Et qu’est-ce que j’adore ce fruit. Autant en profiter pour en faire une recette et vous la proposer. Comme il fait froid, on a envie et besoin de réconfort; la bonne excuse pour vous sortir une recette de cake moelleux avec un glaçage terriblement gourmand.

Cake moelleux à la clémentine et glaçage au mascarpone (Pour 1 cake)

Ingrédients
  • 60g de sucre fin
  • 100g de farine
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 oeufs entiers
  • 60g de beurre mou
  • Le jus de 2 clémentines
  • 1 clémentine
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Monter le blanc d’oeuf en neige et réserver.
  3. Dans la cuve d’un robot, placer le sucre et les oeufs entiers.
  4. Mélanger 5 bonnes minutes afin de blanchir la préparation.
  5. Rajouter la farine ainsi que la levure et mélanger une nouvelle fois.
  6. Ajouter ensuite le beurre mou ainsi que le jus de clémentine et mélanger à nouveau.
  7. Incorporer délicatement le blanc en neige et mélanger une dernière fois à l’aide d’une maryse.
  8. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante avec un linge propre par-dessus.
  9. Beurrer un moule à cake et couler la pâte dedans.
  10. Enfourner 20 minutes en veillant à surveiller la cuisson.
  11. Une fois le gâteau sorti du four, le laisser refroidir.
  12. Pendant ce temps, zester la clémentine.
  13. Préparer le glaçage en mélangeant ensemble le mascarpone, les zestes de clémentine, le sucre glace et la crème.
  14. Répartir ensuite le glaçage sur le gâteau de manière à le recouvrir. Le décorer avec des rondelles de clémentine.
  15. Laisser prendre le gâteau au frais et servir ensuite.

signature poti

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