Beignets moelleux à la pâte à tartiner choco-noisette

Salut toi. Ici, la maladie hivernale s’empare un peu plus de moi chaque jour… Je fais vraiment la drama queen en écrivant ça. J’ai une armée de médocs, mais j’ai totalement perdu ma voix et j’ai un mal de chien à la gorge. J’ai même du prendre mon après-midi pour me reposer, ce qui ne m’était jamais arrivée. Du coup, pour passer le temps, je vous poste une recette de dingue que j’avais super hâte de publier!! Si vous me suivez depuis un petit temps et que vous me lisez régulièrement, vous savez à quel point j’aime les donuts. Mais j’ai beau vous avoir proposé quelques recettes du type, jamais je n’avais testé de véritables beignets… C’est maintenant chose faite et vu la réussite que c’est, j’étais obligée de vous partager la pépite!

En tout cas, une chose est sûre: cette recette, elle met du baume au coeur!! Et plus on y met du chocolat, au mieux c’est héhé. D’ailleurs, cette recette nécessite un grand temps de repos (une nuit + quelques heures), mais croyez-moi, c’est le respect de ce temps de repos qui fera que vous aurez des beignets moelleux et aérés!

Beignets moelleux à la pâte à tartiner choco-noisette (Pour 8 beignets)

Ingrédients

• 275g de farine
• 25g de sucre fin + 1 cuillère à soupe
• 7g de levure fraîche de boulanger
• 4 jaunes d’oeufs
• 130ml de lait tiède
• 40g de beurre doux
• 1 bonne pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• De la pâte à tartiner choco-noisette (j’utilise la Nocciolata, l’amour de ma vie, mais libre à vous de choisir celle de votre choix)

Recette

1. Diluer la levure dans le lait tiède. Laisser agir 10 minutes. Des bulles doivent se former à la surface.
2. Dans la cuve d’un robot, mélanger la farine avec le sel.
3. Créer un puits au milieu et y ajouter les oeufs, le sucre, le beurre et la levure.
4. Pétrir pendant 5 bonnes minutes et laisser ensuite reposer le tout pendant 1 heure à température ambiante avec un linge propre par-dessus.
5. Débarrasser ensuite la pâte dans un saladier et filmer le tout. Placer au frais pendant une nuit entière.
6. Le lendemain, sur un plan de travail fariné, former un boudin avec la pâte.
7. Découper celui-ci en 8 parts et former des boules.
8. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et farinée et laisser pousser encore 2 heures.
9. Faire chauffer de l’huile de tournesol et y plonger les boules de pâte une par une.
10. Laisser cuire chacune des boules environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
11. Débarrasser les beignets sur une plaque recouverte de papier absorbant.
12. Placer la pâte à tartiner dans une poche à douille.
13. À l’aide d’une baguette chinoise, percer le beignet sans aller jusqu’au bout. Y insérer ensuite la poche à douille et remplir le beignet de chocolat.
14. Servir avec un peu de sucre glace et de sucre fin par-dessus.

---