Muffins façon cinnamon rolls

Hello toi. J’espère que c’est la forme de ton côté! Moi ça y est, je vois le bout de ma maladie – parce que oui, j’en suis toujours pas sortie; ça fait 2 semaines. En fait, une petite angine est venue se loger sur ma rhinosinuiste et pharyngite, comme si je cumulais pas déjà assez. Mais allez, on perd pas le cap, et on célèbre la fin de semaine comme il se doit avec une nouvelle recette et non des moindres: des muffins façon cinnamon rolls. Alors, je te vois venir: oui, je suis très axée sur la cannelle en cette fin d’année ahah, j’adooore ça (du coup, j’espère que toi aussi oupsiii).

Cette recette est une vraie pépite. À vrai dire, c’est surtout le petit coeur avec cannelle et sucre brun qui fait la différence… Ça apporte une dose de gourmandise incroyable. Quel délice! Tu m’en diras des nouvelles.

Muffins façon cinnamon rolls (Pour une dizaine de muffins)

Ingrédients

Pour la pâte à muffins

150g de farine
7g de levure chimique
1 oeuf entier
250ml de lait
1 pincée de sel
25g de sucre
40g de beurre mou

Pour l’intérieur des muffins

150g de cassonnade brune
45g de beurre fondu
3 bonnes cuillères à soupe de cannelle

Pour le glaçage

1/4 de blanc d’oeuf
90g de sucre glace

Recette

Pour la pâte à muffins

Préchauffer le four à 180°C.
Placer l’oeuf avec le sucre et le beurre dans la cuve d’un robot et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter le lait petit à petit également tout en mélangeant et laisser reposer la pâte 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble la cassonnade brune, le beurre fondu et la cannelle.
Beurrer des moules à muffins et les remplir à moitié de pâte à muffins.
Répartir entre les différents muffins la préparation à base de cassonnade et cannelle.
Terminer de remplir les moules en ajoutant par-dessus le reste de la pâte à muffins.
Enfourner 13 minutes et laisser ensuite refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant ensemble le blanc d’oeuf et le sucre glace. Ne pas hésiter pas à ajuster en rajoutant du blanc d’oeuf si la texture vous paraît trop épaisse.
Répartir le glaçage par-dessus les muffins et servir!