Salut toi! Ça y est, je suis retapée à 99%, après deux semaines interminables de maladie. C’était si long, j’ai cru que je n’allais plus jamais retrouver de vie sociale madre dios! Mais allez, c’est derrière moi maintenant, c’est bon. Et puisqu’on est lundi, je vous lâche une nouvelle recette, qui trouvera parfaitement sa place sur la table de l’apéro à Noël: une focaccia!
Comme l’année touche à sa fin, mes collabs de 2021 se terminent en même temps. C’est pourquoi cette recette de focaccia présente une particularité et non des moindres: elle est au fromage de Maredsous! Aérée et croustillante, elle se marie à merveille avec du romarin frais. Je l’ai servie à un apéro de Noël entre copines et le verdict est sans appel: gros mega miam!
Foccacia au romarin et au fromage de Maredsous (Pour 1 petite focaccia)
Ingrédients
- 125g de farine
- 93ml d’eau tiède
- 7g de levure fraîche de boulanger
- 3g de sel
- 1 pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bloc de Maredsous Tradition
- Quelques branches de romarin frais
- De la fleur de sel
Recette
- Diluer la levure dans l’eau tiède et laisser agir pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre et le sel dans la cuve d’un robot.
- Creuser un puits au milieu et ajouter l’eau avec la levure. Pétrir à peine 2 minutes.
- La pâte est collante, pas de panique, c’est normal. Recouvrir la cuve d’un linge propre humide et laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
- Fariner ensuite un plan de travail et dégazer la pâte.
- Huiler un plat destiné au four et y ajouter la pâte en l’étalant de manière à ce qu’elle remplisse l’entièreté du plat.
- Ajouter l’huile d’olive, le romarin et la fleur de sel et réaliser des trous dans la pâte en y enfonçant à plusieurs reprises votre doigt.
- Recouvrir à nouveau d’un linge propre humide et laisser lever 2 heures.
- Arroser de nouveau d’huile d’olive et enfourner ensuite pendant 20 minutes à 200°C.
- Au bout des 20 minutes, sortir la focaccia du four et râper du Maredsous Tradition par-dessus.
- Enfourner à nouveau quelques minutes en mode « grill » et c’est prêt!
Très tentante cette focaccia !