Brookie aux pistaches et chocolat au caramel

Hello hello. Je recommence à savoir manger ça y est, après une semaine de souffrance! J’ai vraiment eu un coup au moral car ce week-end, mes douleurs aux dents étaient vraiment très fortes et je ne parvenais plus à manger quoi que ce soit. Mais maintenant, me voilà sous antibiotiques, et je revis! Et vous en profitez directement puisque du coup, j’ai réalisé ce brookie terriblement crapuleux pas plus tard qu’hier soir.

Vous avez été près de 3 000 (!!!) à voir ma story de brookie et des dizaines et des dizaines à y répondre en disant que j’étais OBLIGÉE de partager la recette. Alors nous y voilà… Je vous livre aujourd’hui ma recette de brookie aux éclats de pistache, chocolat au caramel, Nocciolata bianca et fleur de sel. Je vous préviens: ce dessert est ULTRA sucré! Du coup, amateurs·trices de plaisirs crapuleux du genre, vous allez littéralement toucher du doigt le paradis.

Brookie aux pistaches et chocolat au caramel (Pour 12 petites parts)

Ingrédients

Pour la pâte à brownie

• 120g de chocolat au caramel (j’ai pris celui de Tonny’s Chocolonely et mama, LA FOLIE)
• 75g de beurre salé
• 120g de sucre
• 2 oeufs entiers
• 75g de farine
• 2 bonnes poignées de pistaches (non-salées de préférence)

Pour la pâte à cookie

• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 130g de beurre mou
• 210g de farine
• 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 bonne pincée de levure chimique
• 50g de chocolat noir
• 1 poignée de pistache
• 1 cuillère à soupe de Nocciolata bianca
• 1 pincée de fleur de sel

Pour la pâte à brownie

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre salé.
3. Débarrasser dans un cul-de-poule et ajouter le sucre. Mélanger.
4. Ajouter les oeufs, bien mélanger et ajouter la farine petit à petit.
5. Ajouter les pistaches.
6. Couler la pâte dans un plat beurré et réserver.

Pour la pâte à cookie

1. Mélanger le sucre et l’oeuf.
2. Ajouter le beurre et mélanger.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure. Mélanger.
4. Découper grossièrement le chocolat et l’ajouter à la pâte en même temps que le Nocciolata. Mélanger.
5. Disperser la pâte à cookie par-dessus celle à brownie.
6. Enfourner 26 minutes, laisser refroidir à température ambiante.
7. Deux manières de déguster cette pépite: soit vous le dégustez à la sortie du four (en ayant laisser un peu tiédir tout de même), soit vous le laissez complètement refroidir à température ambiante et puis vous le laissez prendre au réfrigérateur quelques heures (l’option que je préfère; le brownie devient plus dur, tout en restant fondant, c’est un délice).

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