Hello. Aujourd’hui, c’est avec une recette de banana bread que je te reviens. Si j’ai tendance à consommer local et de saison, je dois bien l’admettre, il m’arrive tout de même de craquer une fois toutes les Lunes pour un fruit exotique, en l’occurence ici la banane. Je dois le reconnaître: j’avais SUPER envie d’un banana bread depuis super longtemps. Et l’attente en valait la peine puisque la recette que je vous livre est une véritable pépite. Miam!
J’ai préféré une version nature, mais sachez que vous pouvez totalement pimper ce banana bread. Libre à vous de rajouter des pépites de chocolat ou même des noisettes, des noix de pécan ou tout ce que vous souhaitez.
Banana Bread (Pour 1 banana bread)
Ingrédients
- 2 bananes
- 2 œufs
- 140 g de sucre
- 60 g de beurre
- 180 g de farine
- 11 g de levure
- 2 gouttes d’extrait de vanille
- 5 g de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Recette
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire légèrement fondre le beurre.
- Retirer la peau des bananes et les écraser jusqu’à obtenir une panade.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs d’oeuf en neige.
- Mélanger ensemble le beurre, les jaunes d’œufs ainsi le sucre.
- Ajouter les bananes écrasées avec le gingembre, la vanille et la cannelle.
- Mélanger ensuite la farine et la levure et ajouter le tout à la préparation.
- Ajouter les blancs d’oeufs montés en neige et mélanger à l’aide d’une maryse.
- Graisser un moule à cake et y couler la pâte à banana bread.
- Enfourner pour une durée de 40 minutes et laisser légèrement tiédir avant de déguster.
