Pommes de terre rôties, purée de panais et pesto de fanes de radis

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. La semaine dernière, j’ai eu l’occasion de me rendre à « La Ferme Cloet », un lieu spécialisé dans les pommes de terre, situé au coeur du village où j’ai grandi, à Flawinne. Je connais cet endroit depuis toujours et c’est pourquoi, dans le cadre de ma collaboration avec l’APAQ W, j’ai choisi cet établissement pour mettre en avant nos producteurs locaux ce mois-ci. J’ai ainsi découvert une ferme paisible où on peut acheter des fruits et légumes, du fromage, du beurre, des oeufs et évidemment, des pommes de terre, l’incontournable de « La Ferme Cloet ».

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Burger au poulet effiloché à ma façon

Hello les gourmands. Aujourd’hui, c’est une recette qui va vous demander une patience infinie puisqu’on part sur du poulet effiloché. Pour obtenir un délicieux poulet effiloché, pas de secret: il vous faut une cocotte en fonte et du temps devant vous. En effet, on parle ici de plus 6h de cuisson… Mais promis, ça en vaut la peine!

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Tarte aux oignons blancs, à la moutarde à l’ancienne et aux noix

Hello les gourmands. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui met à l’honneur les oignons blancs, dont la saison commence officiellement ce mois-ci, en avril! Qu’est-ce que j’adore les oignons. Je les aime sous toutes les coutures: crus dans une salade, frits dans un burger, caramélisé dans une potée… Ou encore cuits au four sur une tarte feuilletée avec une délicieuse base légère et fondante à base de yaourt maigre et de moutarde à l’ancienne.

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Frites de patate douce aux chili flakes et mayo sriracha

Hello les gourmands. J’espère que vous profitez bien du soleil et du retour du printemps! Quel bien fou ça fait de retrouver le ciel bleu et les rayons du soleil comme ça, c’est vraiment motivant et ça met du baume au coeur je trouve. J’adore! Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore et qui est des plus simples à réaliser: des frites de patate douce aux chili flakes et cresonnette (ou ciboulette ou micro-pousses, ça marche aussi bien) avec une mayonnaise sriracha.

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Mini tacos salsa pêche et chili, pomme verte, radis et haché végé épicé

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien et que vous passez un bon dimanche! Aujourd’hui, je vous propose ma deuxième recette en collaboration avec Santa Maria et sa nouvelle gamme « Next Mex » destinée à la réalisation de délicieux tacos. Pour celle-ci, j’ai utilisé la salsa pêche et chili qui est délicieusement piquante et sucrée à la fois. J’ai également fait revenir mon haché végé dans la pâte végétarienne de la gamme Santa Maria et j’ai adoré le goût et la texture, on avait presque l’impression de manger un chili, j’adore!

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Polpette fondantes au Pecorino et au jambon de Parme

Salut les gourmands. Aujourd’hui on quitte les produits belges que je chéris pour une recette aux connotations italiennes, mettant à l’honneur le Pecorino et le jambon de Parme. Qu’est-ce que j’aime l’Italie! Qu’est-ce que j’aime l’ambiance italienne! Et qu’est-ce que j’aime les produits italiens! J’avais envie de réaliser une recette de polpette à ma façon depuis longtemps et j’ai enfin pris le temps pour. Je ne suis pas peu fière du résultat; il s’agit d’une vraie tuerie, qui accompagnera volontiers des tagliatelles avec une sauce tomate mijotée ou un plat d’aubergines au four (quand ça sera la saison #CantWait).

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Mini tacos poulet, guacamole de pois chiches, chou pickles et frites de carottes

Mini tacos poulet, guacamole de pois chiches, chou pickles et frites de carottes

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, en ce lundi tout gris (vive le printemps), on se retrouve pour une recette en collaboration avec la marque Santa Maria. Santa Maria, une marque d’épices que j’apprécie tout particulièrement, a lancé sa nouvelle gamme « Next Mex », qui permet de réaliser des mini-tacos à la maison grâce à des mini-tortillas, des salsas au goût original et des pâtes épicées pour relever les ingrédients qui composent notre met. Aujourd’hui, je mets en avant la salsa tomatillo, une sauce fraîche et piquante avec des saveurs de tomatille, piment jalapeno et coriandre, et la Spice Paste Chicken Taco, une pâte épicée aux saveurs de piment guajillo, d’orange et de coriandre.

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Toast au houmous de panais et pois chiches grillés au paprika

Hello les gourmands. Vous aussi vous êtes toujours à court d’idées pour le lunch? Allez je vous dépanne avec cette recette easy peasy et originale. On part sur des toasts qu’on agrémente d’un houmous de panais, légume de saison que j’adooore. Franchement, ce houmous pimpé n’a rien à envier au houmous traditionnel. Et puis les pois chiches grillés au four avec du paprika et de l’ail… Olala, vous devez tester! Même pour l’apéro, à grignoter, c’est une dinguerie!!

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Velouté de chicons et salade fraîcheur aux noix

Hello les gourmands. En ce dimanche frisquet, mais ensoleillé, on se retrouve pour une nouvelle recette en collaboration avec l’APAQ W. Dans le cadre de la campagne #JeCuisineLocal, je vous ai préparé un délicieux velouté de chicons. Pourquoi? Car aujourd’hui, c’est la fête des grands-mères. Dans ce cadre, l’APAQ W m’a proposé de réaliser une recette sur ce thème. Lorsqu’on m’évoque ma grand-mère, je pense surtout à mon enfance et ne me demandez pas pourquoi, mais le chicon me vient naturellement à l’esprit. À vrai dire, j’ai toujours eu horreur de ça… Et pourtant, aujourd’hui, j’ai appris à apprécier ce légume. L’occasion pour moi de le mettre à l’honneur dans une recette aujourd’hui, donc!

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Rigatoni à la sauce tomate, chair à saucisse et burrata

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! C’est le retour du soleil après le froid polaire on dirait… Qu’est-ce que ça fait du bien de voir les températures grimper un petit peu au thermomètre. La situation devient tellement longue et pesante là… Du coup, on se donne du réconfort comme on peut, notamment avec de bons petits plats, hein? C’est le cas de cette recette qui promet de mettre du baume au coeur comme jamais, je vous l’assure!

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