Carpaccio de betterave en pickles et pomme, maquée, citron et noix

Hello les gourmands. Nous sommes le 20 décembre et je vous poste aujourd’hui ma dernière recette de l’année en collaboration avec l’APAQ W. Comme vous le savez, toute cette année, j’ai travaillé avec dans le but de vous faire découvrir des petits producteurs dont le fruit de leur labeur mérite d’être mis en lumière. De cette manière, je me suis rendue à la Cidrerie du Condroz où Adrien Pestiaux m’a fait découvrir la production de cidre, de Condreau et de Condrine, mais également à l’Épicerie des Massennes, en compagnie de Laurence Votquenne qui m’a accueillie dans sa boutique mettant à l’honneur des produits durables, pour la plupart issus du terroir wallon.

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Toasts au Pierre d’Avoine, carotte, vinaigrette à la framboise et au miel

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! De mon côté, c’est le bon gros rhume des familles (rien qu’un rhume, je vous rassure). Mais ceux qui me connaissent savent que ce n’est pas parce que je suis malade que je m’arrête de travailler… JAMAIS! D’ailleurs, j’étais super impatiente de vous poster cette recette ce soir car elle met en avant un délicieux fromage de chez nous, produit par une fromagerie géniale qui n’est autre que la « Fromagerie du Samson » à Mozet, du côté de Namur.

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Cupcakes à la crème au beurre et aux amandes

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. Les journées se font de plus en plus froides, alors on a qu’une envie: s’enfouir sous la couette devant un film de Noël dans le canapé. Et qui dit ce genre de moments cosy à souhait, dit forcément grignotage. Vous voyez où je veux en venir ahah? À une crapuleuse recette de cupcakes, pardi!

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Gaufres aériennes à la clémentine et aux éclats de fraises déshydratées

Gaufres aériennes à la clémentine et aux éclats de fraises déshydratées

Salut les gourmands! Alors, qui profite de ce jour férié pour souffler un coup et prendre du temps pour soi? Perso, cette journée me permet de travailler tranquillement sur le blog et cuisiner pépouz. J’en ai aussi profité pour me faire une grasse mat’ jusque 10h et quel bien fou ça fait! Ça faisait longtemps. Forcément, qui dit jour férié, dit petit-déjeuner de reine… Quoi de mieux que des gaufres, hein? À la base, je n’étais pas censée vous partager celles-ci sur le blog, mais elles étaient tellement légères que j’étais obligée! Surtout qu’elles sont garnies de clémentines, aka l’un de mes fruits favoris de l’automne. Sucré et légèrement acidulé… Miam!

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Salade de radicchio, carottes colorées, fromage de chèvre et miel

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien et que la semaine se termine bien pour vous! La mienne a été vachement chargée et n’est pas prête d’être finie. Mais bon, il faut ce qu’il faut comme on dit! D’ailleurs, que diriez-vous de clore cette semaine avec une recette de saison comme on les aime? Celle-ci met à l’honneur le radicchio, un aliment que j’adore et qui se situe entre la salade et le chicon. Vraiment particulier et super joli qui plus est.

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Potiron confit au sirop d’érable, Bufala et vinaigrette au balsamique

Hello les gourmands. C’est la folie par ici, je ne m’arrête plus niveau recettes ahah! Faut dire que je pense avoir enfin trouvé mon rythme et ça fait du bien. Cela fait maintenant un an que je suis passée en indépendante et l’équilibre entre mes deux boulots n’a pas été simple à trouver, mais ça y est, m’y voilà enfin (je pense!). Du coup, ce soir, je vous propose une délicieuse recette de saison avec du potiron. Sachez d’ores et déjà que cette recette fonctionne d’ailleurs aussi bien avec du potimarron ou du butternut.

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« Chez Maître Corbeau », le paradis du fromage pour un plateau réussi

Salut les gourmands. J’espère que vous êtes en forme! Aujourd’hui, on se retrouve pour parler fromages et je sais à quel point on est sur la même longueur d’ondes quand il s’agit de fromton, n’est-ce pas? Eh oui, je vous vois faire du clic sur mes articles dès que ça en parle. Du coup, cet article vous plaira sûrement puisque je vous fais découvrir la fromagerie « Chez Maître Corbeau » à Namur. Je vous propose cette découverte, toujours dans le cadre de mon partenariat avec l’APAQ W, qui met pendant plusieurs semaines les fromages et les producteurs wallons à l’honneur. L’occasion pour moi de vous parler de la fromagerie de mon choix et de vous filer de précieux conseils dégotés auprès de professionnels pour un cheese & wine réussi!

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Galette pur beurre à la framboise et aux éclats de pistache

Salut les gourmands. Avec ce temps automnal, je ne sais pas vous, mais moi ça me donne envie de comfort food… L’occasion pour moi de vous dévoiler une nouvelle recette s’inscrivant dans le cadre de mon partenariat avec l’APAQ W et mettant en valeur les beurres de chez nous. D’ailleurs, je ne vous le cache pas, ce beurre-ci, découvert justement grâce à cette collaboration, se dessine comme l’un de mes favoris. Il s’agit du beurre de la Ferme du Tambourin. Le coup de coeur a été immédiat!

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Gaufre au chorizo et fromage de chèvre, œuf poché et sauce hollandaise

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! De mon côté, c’est la top forme. Je viens d’emménager dans mon nouvel appartement et c’est le FEU! J’ai une énorme cuisine et ça, vous pouvez être sûrs que ça va me permettre de préparer mille et un délicieux petits plats à vous partager ensuite. D’ailleurs, en parlant de gourmandise, je vous propose une recette que j’avais terriblement hâte de vous partager aujourd’hui: des gaufres au chorizo et au fromage de chèvre avec des oeufs pochés et une sauce hollandaise.

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Tartine au beurre AOP, jambon d’Ardenne, espuma de cornichon et mâche

Salut les gourmands. J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette ultra easy, qui part d’une base me rappelant mon enfance. Avouez, on a tous connus les fameuses tartines au beurre/jambon dans nos boîtes à tartine d’enfant, non? En collaboration avec l’APAQ W, j’ai décidé de vous proposer plusieurs recettes à base de beurre, tout simplement car il s’agit d’un produit que l’on utilise souvent en cuisine, sans jamais y prêter une réelle attention.

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