Tataki de boeuf belge à la sauce teriyaki, jeunes oignons et sésame

Holà la compagnie. J’espère que vous allez bien. Je vous propose aujourd’hui une recette en collaboration avec l’APAQ W. Je ne suis pas une très grande amatrice de viande, j’en achète rarement et je n’en consomme que peu lorsque je suis chez moi. En revanche, lorsque j’en mange, je privilégie la viande belge, pour rester dans mon optique de consommation locale. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette à base de boeuf belge, mais avec un twist asiatique pour pepser le tout.

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À la découverte des glaces Franklin, des gourmandises belges et artisanales

Il y a deux semaines, j’ai profité de mon vendredi matin pour me rendre à Stavelot. Pour quoi faire me demanderez-vous? Eh bien pour aller visiter les productions des glaces Franklin. Je suis certaine que vous connaissez ces glaces aux saveurs authentiques sans sucres ajoutés. Il s’agit d’une petite pépite belge dont on aurait tort de se priver.

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À la découverte de »La Distillerie de Namur-Bossimé », des alcools bien de chez nous

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. De mon côté, je ne pourrais pas aller mieux. Ce soleil est un véritable plaisir. D’autant plus qu’il brillait de mille eux également hier, alors que je passais une partie de la journée en compagnie de Sander, l’un des deux créateurs du gin BlackBird, un alcool namurois à la fraise de Wépion.

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Velouté de chicons et salade fraîcheur aux noix

Hello les gourmands. En ce dimanche frisquet, mais ensoleillé, on se retrouve pour une nouvelle recette en collaboration avec l’APAQ W. Dans le cadre de la campagne #JeCuisineLocal, je vous ai préparé un délicieux velouté de chicons. Pourquoi? Car aujourd’hui, c’est la fête des grands-mères. Dans ce cadre, l’APAQ W m’a proposé de réaliser une recette sur ce thème. Lorsqu’on m’évoque ma grand-mère, je pense surtout à mon enfance et ne me demandez pas pourquoi, mais le chicon me vient naturellement à l’esprit. À vrai dire, j’ai toujours eu horreur de ça… Et pourtant, aujourd’hui, j’ai appris à apprécier ce légume. L’occasion pour moi de le mettre à l’honneur dans une recette aujourd’hui, donc!

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Carpaccio de betterave en pickles et pomme, maquée, citron et noix

Hello les gourmands. Nous sommes le 20 décembre et je vous poste aujourd’hui ma dernière recette de l’année en collaboration avec l’APAQ W. Comme vous le savez, toute cette année, j’ai travaillé avec dans le but de vous faire découvrir des petits producteurs dont le fruit de leur labeur mérite d’être mis en lumière. De cette manière, je me suis rendue à la Cidrerie du Condroz où Adrien Pestiaux m’a fait découvrir la production de cidre, de Condreau et de Condrine, mais également à l’Épicerie des Massennes, en compagnie de Laurence Votquenne qui m’a accueillie dans sa boutique mettant à l’honneur des produits durables, pour la plupart issus du terroir wallon.

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Toasts au Pierre d’Avoine, carotte, vinaigrette à la framboise et au miel

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! De mon côté, c’est le bon gros rhume des familles (rien qu’un rhume, je vous rassure). Mais ceux qui me connaissent savent que ce n’est pas parce que je suis malade que je m’arrête de travailler… JAMAIS! D’ailleurs, j’étais super impatiente de vous poster cette recette ce soir car elle met en avant un délicieux fromage de chez nous, produit par une fromagerie géniale qui n’est autre que la « Fromagerie du Samson » à Mozet, du côté de Namur.

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Cupcakes à la crème au beurre et aux amandes

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. Les journées se font de plus en plus froides, alors on a qu’une envie: s’enfouir sous la couette devant un film de Noël dans le canapé. Et qui dit ce genre de moments cosy à souhait, dit forcément grignotage. Vous voyez où je veux en venir ahah? À une crapuleuse recette de cupcakes, pardi!

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Gaufres aériennes à la clémentine et aux éclats de fraises déshydratées

Gaufres aériennes à la clémentine et aux éclats de fraises déshydratées

Salut les gourmands! Alors, qui profite de ce jour férié pour souffler un coup et prendre du temps pour soi? Perso, cette journée me permet de travailler tranquillement sur le blog et cuisiner pépouz. J’en ai aussi profité pour me faire une grasse mat’ jusque 10h et quel bien fou ça fait! Ça faisait longtemps. Forcément, qui dit jour férié, dit petit-déjeuner de reine… Quoi de mieux que des gaufres, hein? À la base, je n’étais pas censée vous partager celles-ci sur le blog, mais elles étaient tellement légères que j’étais obligée! Surtout qu’elles sont garnies de clémentines, aka l’un de mes fruits favoris de l’automne. Sucré et légèrement acidulé… Miam!

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Salade de radicchio, carottes colorées, fromage de chèvre et miel

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien et que la semaine se termine bien pour vous! La mienne a été vachement chargée et n’est pas prête d’être finie. Mais bon, il faut ce qu’il faut comme on dit! D’ailleurs, que diriez-vous de clore cette semaine avec une recette de saison comme on les aime? Celle-ci met à l’honneur le radicchio, un aliment que j’adore et qui se situe entre la salade et le chicon. Vraiment particulier et super joli qui plus est.

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Potiron confit au sirop d’érable, Bufala et vinaigrette au balsamique

Hello les gourmands. C’est la folie par ici, je ne m’arrête plus niveau recettes ahah! Faut dire que je pense avoir enfin trouvé mon rythme et ça fait du bien. Cela fait maintenant un an que je suis passée en indépendante et l’équilibre entre mes deux boulots n’a pas été simple à trouver, mais ça y est, m’y voilà enfin (je pense!). Du coup, ce soir, je vous propose une délicieuse recette de saison avec du potiron. Sachez d’ores et déjà que cette recette fonctionne d’ailleurs aussi bien avec du potimarron ou du butternut.

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