Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien. Je vous propose aujourd’hui une recette qui déchire de diiiiiingue! Il s’agit de piadina. Késako? La piadina est un pain plat italien, originaire d’Émilie-Romagne, à base de farine, de saindoux ou de beurre ou d’huile d’olive, de sel et d’eau. J’ai découvert les piadinas il y a des années et des années grâce à un petit restaurant incroyable à Namur: « La piadineria Giuseppe ». Les piadinas y sont délicieuses et je dois dire que j’ai toujours eu envie d’essayer d’en faire chez moi. Ça me paraissait être une montagne à réaliser, mais en fait, pas du tout, c’est siiii siiiimple!

La piadina se garnit de charcuteries italiennes et de tout ce que vous souhaitez y rajouter! Perso, je l’adooore garnie de bresaola et de burrata avec quelques olives vertes… Mmmh! Je vous donne aujourd’hui deux versions: une piadina avec mozzarella et mortadelle et une piadina avec mozzarella et bresaola. Pour une question d’esthétique, j’ai troqué la burrata contre la mozza, mais libre à vous évidemment de vous faire plaisir sur la manière dont vous la garnissez. Allez hop, sans plus tarder, je vous dévoile la recette de cette petite dinguerie.

Comme d’hab, si vous réalisez la recette, partagez-moi vos réalisations, c’est toujours un plaisir!!

Take care

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella (Pour 6 piadinas)

Ingrédients
  • 255g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 12cl d’eau tiède
  • 40g de beurre (ou de saindoux)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne pincée d’origan
  • 2 boules de burrata ou de mozzarella
  • 6 tranches de bresaola
  • 3 belles tranches de mortadelle
  • Quelques tomates cerises
  • 1 poignée de pistaches
  • Du caramel balsamique
Recette
  1. Mélanger la farine, la levure, le sel et l’origan.
  2. Creuser un petit puits et y verser l’eau et le beurre mou.
  3. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné en la repliant sur elle-même plusieurs fois pendant 10 minutes.
  4. Former une boule et laisser la pâte reposer dans un saladier couvert d’un linge humide pendant 1 heure.
  5. Diviser la pâte en six et former des boules.
  6. Abaisser les boules de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille de vin si l’équipement manque aussi chez vous hahaha l’histoire de ma vie) pour que celles-ci ne fassent plus que quelques millimètres.
  7. Cuire les piadinas dans une poêle chaude anti-adhésive sans matière grasse. Cuire 2 minutes de chaque côté.
  8. Garnir la moitié de bresaola et l’autre de mortadelle. Compléter en garnissant les deux de mozzarella ou burrata, un trait d’huile d’olive, des rondelles de tomates cerises.
  9. Ajouter du caramel balsamique pour celles à la bresaola et des pistaches concassées pour celles à la mortadelle.
  10. Servir et savourer!

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Ola la compagnie créole. J’espère que vous êtes en forme! Me voilà de retour, ENFIN, après tous mes voyages! Le dernier était au Bénin et je suis revenue il y a quelques jours. Là, ça y est, la farniente, c’est terminé, les choses sérieuses commencent… Même si, disons-le, elles étaient déjà bien sérieuses, même durant mes voyages! Mais là, je suis lancée sur la route du travail, hop hop hop!

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Bien le bonjour les gourmands! J’ai été absente la semaine dernière car ça y est, ma vie prend un nouveau tournant si je peux dire les choses ainsi. Hé oui, j’ai terminé mon bachelier et j’entame maintenant mon master en journalisme. Mais là n’est pas le changement non… J’emménage à Bruxelles dans un splendide appartement avec deux amies et ça, ça va me changer! Du coup, toute la semaine qui vient de passer était placée sous le signe des cartons de déménagement et des montages de meubles. C’est la raison pour laquelle je trouve seulement du temps maintenant pour vous livrer une nouvelle recette! Comme ça, vous saurez tout hihi.  Poursuivre la lecture de « Boeuf au pesto et millefeuille de légumes du Sud à la burrata »

Deux recettes saines, gourmandes et faciles pour les étudiants!

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© Superagentju


Hello les gourmands! Aujourd’hui, je vous retrouve pour un article quelque peu particulier! En effet, je ne suis pas seule pour vous proposer ces deux recettes saines et gourmandes pour les étudiants! Je me suis associée à Justine, du blog Superagentju pour vous faire saliver et vous donner envie! Je suis vraiment heureuse d’avoir eu l’occasion de collaborer avec elle, son univers est super et elle a tellement de goût! Il faut dire aussi qu’on s’est trouvé pas mal de points communs niveau nourriture, si ça c’est pas un beau point commun aha #LaNourritureCEstLaVie ! 😀

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