Boeuf, écume et croquette à la truffe, chips de pomme de terre et betterave

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien! Cette semaine, je me suis rendue chez Rob The Gourmet’s Market pour faire le plein de bons produits afin de vous proposer de chouettes nouvelles idées de recettes. Ces derniers temps, j’ai envie de vous proposer davantage de plats un peu plus travaillés à l’occasion des fêtes; une fois cette période de Noël et Nouvel An passée, on retournera à de bons petits plats faciles et réconfortants, c’est promis!

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Croquette de parmesan et espuma au chorizo

Croquette de parmesan et espuma au chorizoCroquette de parmesan et espuma au chorizoCroquette de parmesan et espuma au chorizo


Aaaah! Les croquettes et moi, une grande histoire d’amour! Je faisais à peine 3 pommes qu’elles rentraient déjà dans le top de mes pêchés mignons. J’exagère à peine, c’est promis. Croquantes et fondantes à la fois; voilà les deux qualificatifs pour définir les croquettes comme je les aime. Se lancer dans la confection de ces dernières n’est pas une mince affaire! Il faut s’armer de patience et ainsi, prendre son temps. Je vous livre aujourd’hui ma recette de croquette au parmesan, relevée d’un espuma au chorizo doux. Testez et dégustez! Poursuivre la lecture de « Croquette de parmesan et espuma au chorizo »