CiPiaCe, un goût d’Italie et de soleil au coeur de Bruxelles

CiPiaCe, un goût d’Italie et de soleil au coeur de Bruxelles

Salut les gourmands. J’espère que vous allez bien! Perso, je suis en super forme. Je reviens d’un break de dix jours et je dois dire que ça a fait beaucoup de bien. Pour mon retour, j’avais envie de vous partager l’une de mes adresses favorites à Bruxelles: CiPiaCe. Si vous me suivez régulièrement sur Instagram, vous n’avez pas pu manquer à plusieurs reprises mes stories sur ce petit bout de paradis gustatif à Saint-Gilles.

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Tartine au babaganoush, sauce yaourt à la fêta, jambon fumé et jeunes oignons

Tartine au babaganoush, sauce yaourt à la fêta, jambon fumé et jeunes oignons

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien et que la rentrée est bonne pour vous! De mon côté, je dois bien avouer que le mois de septembre ne change rien à ma vie, il ressemble fortement à mes mois précédents… Vive la vie d’indépendant ahah! Mais cela ne signifie pas pour autant que je ne pense pas à vous, loin de là! La preuve avec cette nouvelle recette, pensée justement pour la rentrée des classes.

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Spéculoos au chocolat, aux pistaches et aux amandes

Spéculoos au chocolat, aux pistaches et aux amandes

Hello les gourmands! Bonne fête nationale à tous les Belges! En ce 21 juillet, j’ai souhaité mettre notre jolie Belgique à l’honneur dans une recette qui reflète bien notre pays: des spéculoos au chocolat, soit deux spécialités en une! Si ça, ce n’est pas beau hein? Je vous propose ces délicieux biscuits en collaboration avec Bamix, mon éternel robot dont je ne me lasse pas! La recette demande un peu de patience, mais promis, le résultat, tant visuel que gustatif, en vaut la peine!

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Une après-midi à Bârsy, à la découverte de la Cidrerie du Condroz

Une après-midi à Bârsy, à la découverte de la Cidrerie du Condroz

Il y a quelques semaines, je me suis rendue à Bârsy, un joli bout de campagne dans la commune d’Havelange et la province de Namur. Il s’agit d’un hameau au coeur duquel se loge la Cidrerie du Condroz, un lieu empreint du goût des bonnes choses et d’artisanat. Dans le cadre de mon partenariat avec l’APAQ W, j’ai eu la chance d’aller me perdre une après-midi complète dans cet endroit riche en histoire et en gourmandise.

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Donuts au sirop de fleurs de sureau et citron jaune

Donuts au sirop de fleurs de sureau et citron jaune

Bonjour tout le monde. La semaine dernière, je suis rentrée quelques jours chez mes parents. J’ai eu la chance de profiter des grands rayons de soleil dans lesquels notre pays baignaient (si triste de déjà devoir parler au passé). J’ai également eu l’opportunité de cueillir du sureau directement dans mon jardin; il y en a littéralement partout! Ma maman avait d’ailleurs réalisé du sirop de fleurs de sureau et l’envie était trop forte que pour y résister: il fallait que je réalise une recette avec cette pépite!

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« IKI Salads », le paradis des salades gourmandes et généreuses

« IKI Salads », le paradis des salades gourmandes et généreuses

Hello la compagnie. Vous n’êtes pas sans savoir que dès le 8 juin, l’HoReCa reprendra du service, après de longues semaines d’interruption. C’est donc l’occasion pour moi de vous sortir – enfin – mes nouveaux articles de bonnes adresses. Parmi ces dernières, je tenais absolument à vous parler de IKI Salads, un petit lieu tout mignon qui propose de délicieuses salades!

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Cookies au spéculoos et coeur fondant au praliné

Cookies au spéculoos et coeur fondant au praliné

Bien le bonjour la compagnie. Parce qu’il s’agit d’un long week-end, nous avons le droit de céder à la gourmandise et de faire plaisir à nos papilles. C’est l’occasion pour moi de vous dégainer ma super recette de cookies incroyablement dingue (en toute modestie ahaha), au spéculoos, éclats de chocolat noir et coeur fondant au praliné.

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Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien. Je vous propose aujourd’hui une recette qui déchire de diiiiiingue! Il s’agit de piadina. Késako? La piadina est un pain plat italien, originaire d’Émilie-Romagne, à base de farine, de saindoux ou de beurre ou d’huile d’olive, de sel et d’eau. J’ai découvert les piadinas il y a des années et des années grâce à un petit restaurant incroyable à Namur: « La piadineria Giuseppe ». Les piadinas y sont délicieuses et je dois dire que j’ai toujours eu envie d’essayer d’en faire chez moi. Ça me paraissait être une montagne à réaliser, mais en fait, pas du tout, c’est siiii siiiimple!

La piadina se garnit de charcuteries italiennes et de tout ce que vous souhaitez y rajouter! Perso, je l’adooore garnie de bresaola et de burrata avec quelques olives vertes… Mmmh! Je vous donne aujourd’hui deux versions: une piadina avec mozzarella et mortadelle et une piadina avec mozzarella et bresaola. Pour une question d’esthétique, j’ai troqué la burrata contre la mozza, mais libre à vous évidemment de vous faire plaisir sur la manière dont vous la garnissez. Allez hop, sans plus tarder, je vous dévoile la recette de cette petite dinguerie.

Comme d’hab, si vous réalisez la recette, partagez-moi vos réalisations, c’est toujours un plaisir!!

Take care

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella (Pour 6 piadinas)

Ingrédients
  • 255g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 12cl d’eau tiède
  • 40g de beurre (ou de saindoux)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne pincée d’origan
  • 2 boules de burrata ou de mozzarella
  • 6 tranches de bresaola
  • 3 belles tranches de mortadelle
  • Quelques tomates cerises
  • 1 poignée de pistaches
  • Du caramel balsamique
Recette
  1. Mélanger la farine, la levure, le sel et l’origan.
  2. Creuser un petit puits et y verser l’eau et le beurre mou.
  3. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné en la repliant sur elle-même plusieurs fois pendant 10 minutes.
  4. Former une boule et laisser la pâte reposer dans un saladier couvert d’un linge humide pendant 1 heure.
  5. Diviser la pâte en six et former des boules.
  6. Abaisser les boules de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille de vin si l’équipement manque aussi chez vous hahaha l’histoire de ma vie) pour que celles-ci ne fassent plus que quelques millimètres.
  7. Cuire les piadinas dans une poêle chaude anti-adhésive sans matière grasse. Cuire 2 minutes de chaque côté.
  8. Garnir la moitié de bresaola et l’autre de mortadelle. Compléter en garnissant les deux de mozzarella ou burrata, un trait d’huile d’olive, des rondelles de tomates cerises.
  9. Ajouter du caramel balsamique pour celles à la bresaola et des pistaches concassées pour celles à la mortadelle.
  10. Servir et savourer!

D’autres recettes aux saveurs italiennes:


Thé glacé au jasmin, aux fruits rouges et au basilic

Thé glacé au jasmin, aux fruits rouges et au basilic

Hello la compagnie. J’espère que vous êtes en forme. La semaine s’annonce plutôt belle avec plus de 20 degrés tous les jours, alors c’est l’occasion pour moi de vous sortir une recette de circonstances: le thé glacé au jasmin, aux fruits rouges et au basilic. Une délicieuse boisson à déguster de préférence au soleil!

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Pain pita maison au paprika, ricotta, tomates séchées, noix de cajou et artichaut

Pain pita maison au paprika, ricotta, tomates séchées, noix de cajou et artichaut

Holi holà les jeunes pousses. J’espère que vous êtes en super forme! De mon côté, c’est la pêche d’enfer. J’ai repris depuis plus d’un mois le sport tous les jours, ou du moins à raison de 6 fois par semaine et quel bien fou ça fait! J’avais vraiment un besoin pressant de booster mon corps, de me sentir bien dedans, de perdre quelques graisses superflues et de me dessiner.

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