Tartare de filet de thon, St Môret mousse orange-kumquat et mangue, crumble de wasabi


Mmmh. Il y a quelques semaines, que dis-je, quelques jours, nous pouvions profiter de la douceur de quelques rayons de soleil. Je dis bien « pouvions ». Eh oui, notre chère Belgique a décidé de nous retirer vite fait celui qui nous collait le sourire aux lèvres en se levant le matin. Heureusement, il est toujours possible de l’amener dans l’assiette ! Cette recette en est l’illustration parfaite. De la fraîcheur, de la légerté et de la gourmandise, que demander de mieux ? Le St Môret mousse apporte un goût inégalable mêlant à la fois onctuosité et saveur. On le redécouvre ici marié au kumquat, à l’orange et à la mangue ; une association qui détonne mais qui marche du tonnerre… Papilles et palais titillés assurés !  Poursuivre la lecture de « Tartare de filet de thon, St Môret mousse orange-kumquat et mangue, crumble de wasabi »

Crème de carottes au curcuma et à l’orange

Crème de carottes au curcuma et à l'orange


Capture d’écran 2015-10-19 à 11.53.52e suis une fan de carottes, je les adore sous toutes les formes: cuites au beurre, préparées en stoemp, cuisinées en purée… Pourtant, je me suis rendu compte que je ne travaillais pas souvent ce légume que j’affectionne tant. Poursuivre la lecture de « Crème de carottes au curcuma et à l’orange »