Hello toi. J’espère que c’est la forme de ton côté! Moi ça y est, je vois le bout de ma maladie – parce que oui, j’en suis toujours pas sortie; ça fait 2 semaines. En fait, une petite angine est venue se loger sur ma rhinosinuiste et pharyngite, comme si je cumulais pas déjà assez. Mais allez, on perd pas le cap, et on célèbre la fin de semaine comme il se doit avec une nouvelle recette et non des moindres: des muffins façon cinnamon rolls. Alors, je te vois venir: oui, je suis très axée sur la cannelle en cette fin d’année ahah, j’adooore ça (du coup, j’espère que toi aussi oupsiii).
Cette recette est une vraie pépite. À vrai dire, c’est surtout le petit coeur avec cannelle et sucre brun qui fait la différence… Ça apporte une dose de gourmandise incroyable. Quel délice! Tu m’en diras des nouvelles.
Muffins façon cinnamon rolls (Pour une dizaine de muffins)
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
- 150g de farine
- 7g de levure chimique
- 1 oeuf entier
- 250ml de lait
- 1 pincée de sel
- 25g de sucre
- 40g de beurre mou
Pour l’intérieur des muffins
- 150g de cassonnade brune
- 45g de beurre fondu
- 3 bonnes cuillères à soupe de cannelle
Pour le glaçage
- 1/4 de blanc d’oeuf
- 90g de sucre glace
Recette
Pour la pâte à muffins
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer l’oeuf avec le sucre et le beurre dans la cuve d’un robot et mélanger.
- Ajouter la farine, la levure et le sel petit à petit tout en mélangeant.
- Ajouter le lait petit à petit également tout en mélangeant et laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble la cassonnade brune, le beurre fondu et la cannelle.
- Beurrer des moules à muffins et les remplir à moitié de pâte à muffins.
- Répartir entre les différents muffins la préparation à base de cassonnade et cannelle.
- Terminer de remplir les moules en ajoutant par-dessus le reste de la pâte à muffins.
- Enfourner 13 minutes et laisser ensuite refroidir.
- Préparer le glaçage en mélangeant ensemble le blanc d’oeuf et le sucre glace. Ne pas hésiter pas à ajuster en rajoutant du blanc d’oeuf si la texture vous paraît trop épaisse.
- Répartir le glaçage par-dessus les muffins et servir!
