Tartelette façon « flammekueche » (Pour 4 tartelettes)
1 pâte feuilletée
60g de fromage blanc frais
2 cuillères à café de miel
30g de fromage de chèvre
4 gouttes de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de crème de vinaigre de figue (crème trouvable ici)
30g de lardons fumé
1 oignon blanc
1 figue
Poivre et sel
Préchauffez le four à 150°C.
Beurrez les moules à tartelette. Remplissez chacun d’entre eux de pâte feuilletée. Piquez chaque fond de pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez une dizaine de minutes, le temps que la pâte se colore légèrement. Démoulez et laissez ensuite refroidir.
Dans une poêle, faites cuire les lardons. Dans un bol, mélangez le fromage blanc frais, le miel, le fromage de chèvre, le vinaigre de cidre et la crème de vinaigre de figue. Rajoutez ensuite les lardons et mélangez. Poivre, salez et réservez.
Tranchez en rondelles l’oignon et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Garnissez les tartelettes de l’appareil (= la préparation fromage blanc-fromage de chèvre-miel-vinaigre de cidre-crème figue) et déposez quelques rondelles d’oignons par-dessus. Enfournez environ 7 minutes. Tranchez la figue en quartiers et une fois les tartelettes sorties du four, garnissez-les d’un ou deux quartiers et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre! C’est prêt!