Hello les gourmand·e·s. Je vous reviens aujourd’hui avec une délicieuse recette: des muffins façon banana bread avec en crapuleux bonus des pépites de chocolat, des noix de pécan et des pistaches. C’est facile à préparer, c’est bon, c’est gourmand, c’est réconfortant… Bref, c’est le bonheur!
Muffins façon banana bread aux noix de pécan et pistaches (Pour une dizaine de muffins)
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 140 g de sucre
- 60 g de beurre
- 180 g de farine
- 9g de levure chimique
- 2 gouttes d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 50g de pépites de chocolat (ou plus si souhaité)
- 40g de noix de pécan
- 40g de pistaches
Recette
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire légèrement fondre le beurre.
- Retirer la peau des bananes et les écraser jusqu’à obtenir une panade.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs d’oeuf en neige.
- Mélanger ensemble le beurre, les jaunes d’œufs ainsi le sucre.
- Ajouter les bananes écrasées avec la cannelle.
- Mélanger ensuite la farine et la levure et ajouter le tout à la préparation.
- Ajouter les blancs d’oeufs montés en neige et mélanger à l’aide d’une maryse.
- Ajouter le chocolat, les noix de pécan et les pistaches. Mélanger.
- Graisser des moules à muffins et y couler la pâte à banana bread.
- Enfourner pour une durée de 20 minutes et laisser légèrement tiédir avant de déguster.
