Gaufres au fromage Passendale

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ello les gourmands. J’espère que votre dimanche se passe bien! Il y a un peu plus d’une semaine, j’ai reçu un super colis de la part de Walkie Talkie. Le contenu? Pleeeein de fromages! Du Pavé à la Leffe blonde et brune, du St Môret, du Père Joseph, du Passendale… Que des bonnes choses! Evidemment, vous me mettez de tels produits sous le nez, impossible de ne rien en faire! J’ai élaboré deux recettes avec ces fromages et je vous propose aujourd’hui la première. C’est un peu sur un coup de tête que j’ai réalisé ces gaufres pendant la semaine: elles n’étaient pas du tout destinées au blog et au final, elles étaient tellement moelleuses et bien réalisées que je me suis empressée de noter les quantités pour vous livrer la recette!  Poursuivre la lecture de « Gaufres au fromage Passendale »

« SemSom » à Ixelles

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ello les gourmands. Ce soir, je vous retrouve avec une petite pépite: SemSom, en référence à « Sésame », un restaurant proposant de la street food libanaise, soit le havre de la gourmandise lorsqu’on aime les saveurs d’ailleurs. Personnellement, mes amis vous le diront, je suis loin de raffoler de la cuisine libanaise… Et pourtant, SemSom m’a définitivement réconciliée avec! Je suis en amour pour cette adresse. La preuve en est d’ailleurs que lorsqu’on me demande une adresse pour bien manger sur Bruxelles, SemSom apparaît toujours dans les premiers noms de ma liste; je pense que ça parle de soi-même, non?  Poursuivre la lecture de « « SemSom » à Ixelles »

Velouté de butternut, crème épaisse au citron vert et noisettes grillées

Velouté de butternut, crème épaisse au citron vert et noisettes grillées - PotimanonVelouté de butternut, crème épaisse au citron vert et noisettes grillées - Potimanon

ello les gourmands! Comment allez-vous? Perso, je suis tombée malade encore une fois!! Je pensais être immunisée avec le gros rhume que j’ai chopé il y a trois semaines, mais il faut croire que non! Enfin… Je ne vais pas me plaindre puisque dans deux semaines tout pile, je serai pour un mois au Sénégal où il fait en moyenne 30°C hihi. Mais bon, en attendant, ici, en Belgique, ça caille!! Du coup, c’est le moment pour les soupes et compagnie, non? Voilàààà! On profite de l’automne pour se réchauffer avec un bon bol de velouté au butternut! En plus, c’est super simple, je dis ça, je dis rien!  Poursuivre la lecture de « Velouté de butternut, crème épaisse au citron vert et noisettes grillées »

Entrecôte wallonne locale, frites allumettes, rondins de pomme de terre, coulis de salade verte et espuma de béarnaise

Entrecôte wallonne locale, frites allumettes, rondins de pomme de terre, coulis mousseux de salade verte et espuma de béarnaiseEntrecôte wallonne locale, frites allumettes, rondins de pomme de terre, coulis mousseux de salade verte et espuma de béarnaise


ello les gourmands. En ce joli dimanche frisquet, mais ensoleillé, je vous retrouve avec la revisite d’un traditionnel plat belge: le fameux steak frites salade. Eh oui! Cette semaine, du 3 au 11 novembre précisément, c’est la semaine de ce met national, l’occasion de revisiter chacun à sa façon ce grand classique de notre plat pays. Cette recette, je vous la propose en collaboration avec l’APAQ W, l’Agence Wallonne pour la Promotion d’Une Agriculture de Qualité.  Poursuivre la lecture de « Entrecôte wallonne locale, frites allumettes, rondins de pomme de terre, coulis de salade verte et espuma de béarnaise »

Mi-cuit de veau, purée de carottes au gingembre, caramel de jus de carotte et beurre blanc au spéculoos

Mi-cuit de veau, purée de carotte au gingembre, caramel de jus de carotte et beurre blanc au spéculoos-Potimanon


ello les gourmands. J’espère que vous êtes en forme! On se retrouve aujourd’hui avec une recette dont je suis, pour une fois je l’avoue, assez fière. Je suis quelqu’un d’assez perfectionniste et encore plus quand il s’agit de choses qui me tiennent à coeur. Cette recette, je l’ai réalisée trois fois en deux jours afin d’obtenir le résultat escompté. Cette assiette est explosive au niveau des saveurs et des couleurs et c’est en ça qu’elle me plaît!  Poursuivre la lecture de « Mi-cuit de veau, purée de carottes au gingembre, caramel de jus de carotte et beurre blanc au spéculoos »

Pizza poire, figue, gorgonzola, mascarpone, jambon fumé et pistaches

Pizza poire, figue, gorgonzola, mascarpone, jambon fumé et pistaches


 

ello les gourmands. Je vous retrouve sur le blog avec une recette qui sent bon l’automne. En Belgique, on a eu droit à un splendide (et inquiétant?) été indien jusqu’à ce week-end. Mais là, il est bel et bien terminé et c’est pourquoi j’ai eu cette envie de produits bien de saison, tels que la poire ou la figue. Les particularités de cette pizza, ce sont les pistaches qui apportent une touche craquante et salée, mais également le gorgonzola au mascarpone qui apporte un crémeux sans pareil. Bref, je n’en dis pas plus et je vous laisse avec la recette! Miammm  Poursuivre la lecture de « Pizza poire, figue, gorgonzola, mascarpone, jambon fumé et pistaches »

Brownie au chocolat ultra fondant

Potimanon - brownie fondant au chocolatPotimanon - brownie fondant au chocolat


ello les gourmands. J’avais envie de vous retrouver aujourd’hui pour vous proposer un grand classique: le brownie au chocolat. Moi qui adore cuisiner, je n’avais jamais eu l’occasion de réaliser un véritable brownie au chocolat à l’américaine. Le pari est réussi puisqu’il s’agissait d’une petite pépite. Je ne blablate pas plus longtemps et je vous livre la recette idéale pour un dimanche sous la pluie!  Poursuivre la lecture de « Brownie au chocolat ultra fondant »

Smoothie bowl fraise et beurre de cacahuète

Potimanon - smoothie bowl fraise et beurre de cacahuètePotimanon - smoothie bowl fraise et beurre de cacahuète


ello les gourmands. Ce matin, réveil tardif, j’avais trop besoin de récupérer! J’ai enchainé les mauvaises nuits à mon retour de vacances du Monténégro et du coup, j’avais bien besoin d’une nuit de 10h de sommeil… Et c’est maintenant chose faite! Autant vous dire que du coup, en me réveillant, j’avais la dalle et surtout… J’avais trop envie d’un smoothie bowl. C’était donc l’occasion pour moi de tester quelque chose de nouveau. Le résultat? Super crémeux et surtout, bien bourratif; le petit-dej parfait si on se lève tôt le matin et qu’il faut tenir son estomac ensuite jusque midi!

 

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Soupe froide de fraise et poivron confit, graines de potiron, balsamique

Soupe froide fraises et poivrons confits - Potimanon


ello les gourmands. J’espère que vous allez bien! Pour ma part, je ne pourrais pas aller mieux… Je reviens de deux semaines de vacances, une à Bormes-les-Mimosas dans le sud de la France et une à la côte adriatique au Monténégro. Autant vous dire que moi qui n’étais plus partie depuis deux ans, ça m’a fait un bien fou et ça m’a requinquée comme jamais; bref, le bonheur! Avec tout ça, j’ai envie de vous livrer MA recette de l’été! Je l’ai préparée plusieurs fois depuis début juillet et à chaque fois, elle ravit les papilles de tout le monde. Il faut dire que l’association fraises/poivrons est assez osée et encore plus quand on y rajoute par-dessus des germes de poireau et des graines de potiron… Mais promis, c’est une tueriiiiiiiiie!!!  Poursuivre la lecture de « Soupe froide de fraise et poivron confit, graines de potiron, balsamique »