Muffins fondants au crumble de cerises

Hello les gourmands! J’espère que tout le monde se porte bien. Je me suis absentée ici une dizaine de jours car le 4 juillet, c’était mon anniversaire et parce que je ne fais pas les choses à moitié, je l’ai fêté plus d’une fois ahah! Du coup, j’avais vraiment envie de profiter à fond de ces moments précieux avec ma famille, mon amoureuse et mes amis. Mais je ne vous oublie pas pour autant et me voici avec une nouvelle recette et non des moindres: des muffins fondants au crumble de cerises!

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Dip aux petits pois, à la ricotta et au basilic

Hello les gourmands. Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, l’apéro c’est sacré… D’autant plus en fin de semaine! C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une super recette, comme d’hab facile et délicieuse! Je l’adore car elle est remplie de fraîcheur et elle est de saison! Je suis fan des petits pois et ce, sous toutes leurs coutures! J’espère du coup que cette recette vous plaira autant qu’à moi!

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Crème froide de navet, radis, fêta et sésame noir

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde va bien! De mon côté, pas mal de boulot je dois avouer. Depuis plusieurs mois, je suis à mon compte en tant qu’indépendante et je combine deux jobs: journaliste à temps plein pour un magazine féminin et foodstylist/blogueuse. Je dois le reconnaître, parfois, ce n’est pas simple; ça demande une sacrée organisation! Heureusement, j’adore ce que je fais et c’est un plaisir, mais c’est vrai que c’est parfois le rush ahah!

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Gaufres à la cerise, abricot rôti, pesto sucré de menthe et coulis glacé à la fraise

Salut les gourmands. Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette, en collaboration avec Bamix. Il s’agit d’une idée de brunch super coloré, avec plein de délicieux fruits de saison bien de chez nous: des fraises, des cerises, des abricots… Bref, que du bon! L’originalité de ces gaufres? Le petit pesto sucré à la menthe, qui se marie parfaitement à l’acidité des abricots et la douceur des fraises.

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Spaghettis de courgette à l’ail, pecorino, mozza, tomates cerises et amandes

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien. Perso, je me suis définitivement installée dans un nouveau mode de vie, plus sain et de facto, plus agréable. Du sport six jours par semaine et une bonne alimentation les 3/4 du temps (faut aussi savoir se faire plaisir), et bim, tutti va bene! J’avais d’ailleurs envie de vous partager une recette que vous avez certainement déjà vue ailleurs, mais malgré tout, j’y ai apporté ma petite touche et c’est une tuerie!

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Donuts au sirop de fleurs de sureau et citron jaune

Donuts au sirop de fleurs de sureau et citron jaune

Bonjour tout le monde. La semaine dernière, je suis rentrée quelques jours chez mes parents. J’ai eu la chance de profiter des grands rayons de soleil dans lesquels notre pays baignaient (si triste de déjà devoir parler au passé). J’ai également eu l’opportunité de cueillir du sureau directement dans mon jardin; il y en a littéralement partout! Ma maman avait d’ailleurs réalisé du sirop de fleurs de sureau et l’envie était trop forte que pour y résister: il fallait que je réalise une recette avec cette pépite!

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« IKI Salads », le paradis des salades gourmandes et généreuses

« IKI Salads », le paradis des salades gourmandes et généreuses

Hello la compagnie. Vous n’êtes pas sans savoir que dès le 8 juin, l’HoReCa reprendra du service, après de longues semaines d’interruption. C’est donc l’occasion pour moi de vous sortir – enfin – mes nouveaux articles de bonnes adresses. Parmi ces dernières, je tenais absolument à vous parler de IKI Salads, un petit lieu tout mignon qui propose de délicieuses salades!

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Cocktail au gin à la fraise belge, purée de fraises, sirop de romarin et tonic

Hello les gourmands. Aujourd’hui, malgré un temps pluvieux et un ciel tout gris, j’ai envie de vous faire part d’une super découverte, faite grâce à mon papa: un gin namurois à la fraise de Wépion. Pour ceux qui ne le savent, je vis à Bruxelles depuis six ans (bientôt sept! que le temps file), mais je suis originaire de Namur avant tout. C’est pourquoi, moi qui cherche à consommer local le plus possible, je ne peux qu’avoir un coup de coeur pour ce genre de produits, issus du terroir belge. Je ne suis aucunement sponsorisée ou rémunérée pour vous parler de ce gin – je trouve ça d’ailleurs triste de devoir le préciser, mais il en est désormais ainsi dans ce monde impitoyable ahaha #rageuse.

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Cookies au spéculoos et coeur fondant au praliné

Cookies au spéculoos et coeur fondant au praliné

Bien le bonjour la compagnie. Parce qu’il s’agit d’un long week-end, nous avons le droit de céder à la gourmandise et de faire plaisir à nos papilles. C’est l’occasion pour moi de vous dégainer ma super recette de cookies incroyablement dingue (en toute modestie ahaha), au spéculoos, éclats de chocolat noir et coeur fondant au praliné.

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Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella

Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien. Je vous propose aujourd’hui une recette qui déchire de diiiiiingue! Il s’agit de piadina. Késako? La piadina est un pain plat italien, originaire d’Émilie-Romagne, à base de farine, de saindoux ou de beurre ou d’huile d’olive, de sel et d’eau. J’ai découvert les piadinas il y a des années et des années grâce à un petit restaurant incroyable à Namur: « La piadineria Giuseppe ». Les piadinas y sont délicieuses et je dois dire que j’ai toujours eu envie d’essayer d’en faire chez moi. Ça me paraissait être une montagne à réaliser, mais en fait, pas du tout, c’est siiii siiiimple!

La piadina se garnit de charcuteries italiennes et de tout ce que vous souhaitez y rajouter! Perso, je l’adooore garnie de bresaola et de burrata avec quelques olives vertes… Mmmh! Je vous donne aujourd’hui deux versions: une piadina avec mozzarella et mortadelle et une piadina avec mozzarella et bresaola. Pour une question d’esthétique, j’ai troqué la burrata contre la mozza, mais libre à vous évidemment de vous faire plaisir sur la manière dont vous la garnissez. Allez hop, sans plus tarder, je vous dévoile la recette de cette petite dinguerie.

Comme d’hab, si vous réalisez la recette, partagez-moi vos réalisations, c’est toujours un plaisir!!

Take care

Piadina bresaola, mortadelle et mozzarella (Pour 6 piadinas)

Ingrédients
  • 255g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 12cl d’eau tiède
  • 40g de beurre (ou de saindoux)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne pincée d’origan
  • 2 boules de burrata ou de mozzarella
  • 6 tranches de bresaola
  • 3 belles tranches de mortadelle
  • Quelques tomates cerises
  • 1 poignée de pistaches
  • Du caramel balsamique
Recette
  1. Mélanger la farine, la levure, le sel et l’origan.
  2. Creuser un petit puits et y verser l’eau et le beurre mou.
  3. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné en la repliant sur elle-même plusieurs fois pendant 10 minutes.
  4. Former une boule et laisser la pâte reposer dans un saladier couvert d’un linge humide pendant 1 heure.
  5. Diviser la pâte en six et former des boules.
  6. Abaisser les boules de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille de vin si l’équipement manque aussi chez vous hahaha l’histoire de ma vie) pour que celles-ci ne fassent plus que quelques millimètres.
  7. Cuire les piadinas dans une poêle chaude anti-adhésive sans matière grasse. Cuire 2 minutes de chaque côté.
  8. Garnir la moitié de bresaola et l’autre de mortadelle. Compléter en garnissant les deux de mozzarella ou burrata, un trait d’huile d’olive, des rondelles de tomates cerises.
  9. Ajouter du caramel balsamique pour celles à la bresaola et des pistaches concassées pour celles à la mortadelle.
  10. Servir et savourer!

D’autres recettes aux saveurs italiennes: