Holà! C’est le premier jour de l’automne, ça y est. Comme il s’agit de ma saison favorite, je vous ai réservé un paquet de recettes réconfortantes à souhait, parfaites pour la saison. On commence avec une pizza naan à la purée de butternut au paprika fumé, aux figues, au fromage de chèvre et aux noix de pécan.
Pizza naan au butternut, aux figues et au fromage de chèvre (Pour 6 pizzas naan; ça se mange tout seul)
Ingrédients
Pour la pâte à naan
- 200g de farine (+ 50g pour le plan de travail)
- 30ml d’eau tiède
- 5g de levure sèche
- 1 bonne pincée de sel
- 120g de yaourt à la grecque
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 40g de beurre
Pour la garniture
- 1/2 butternut
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 4 figues
- 1 rondin de fromage de chèvre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 grosse poignée de noix de pécan
- Poivre noir et fleur de sel
Recette
Pour la pâte à naan
- Mélanger la farine, la levure sèche et le sel. Creuser un puits au milieu.
- Verser le yaourt, le beurre fondu, l’eau tiède et l’huile d’olive.
- Mélanger et pétrir la pâte 10 minutes sur un plan de travail fariné.
- Former une boule et laisser la pâte lever dans un saladier recouvert d’un linge humide. Laisser pousser 1h.
- Lorsque la pâte a fini de lever, la répartir en 6 boules.
- Abaisser chacune des boules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 6mm plus ou moins.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive et laisser cuire les naans de chaque côté durant 2 minutes chacun.
- Réserver.
Pour la garniture
- Retirer la peau du butternut et détailler ce dernier en dés.
- Placer le tout dans une casserole d’eau et faire chauffer.
- Laisser cuire jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre, soit environ une dizaine de minutes.
- L’égoutter et le placer dans un blender. Mixer avec le paprika fumé, un peu de poivre et un peu de sel.
- Laver les figues et les détailler en rondelles.
- Détailler le chèvre en rondelles.
- Écraser grossièrement les noix de pécan.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la purée de butternut sur les naan.
- Ajouter les figues, le fromage de chèvre et le filet d’huile d’olive.
- Enfourner 10 minutes, sortir et assaisonner de poivre et de sel, sans oublier d’ajouter les noix de pécan.
