Hello la team. Aujourd’hui, je fête mes 27 printemps. C’est assez particulier car lorsque j’étais petite, 27 ans, dans ma tête, c’était l’âge où je serais mariée avec 2 enfants et vivant dans une grande maison à la campagne. Autant vous dire que la réalité est complètement autre, mais je n’en suis pas moins heureuse, que du contraire. Je n’échangerais d’ailleurs ma vie actuelle contre rien au monde. Car depuis plus d’un an maintenant, j’ai orienté ma vie sur moi-même, et j’ai placé mon bien-être en priorité. J’ai confronté mes insécurités, et je les dompte chacune, tour à tour, de mieux en mieux. J’aime ce que je deviens, et je suis fière d’être celle que je suis à 27 ans. Et ça, c’est le plus beau cadeau que je puisse me faire!
Toujours est-il que qui dit anniversaire, dit forcément gâteau! Mais moi, les gâteaux, c’est pas trop mon truc. Alors je me suis dit que j’allais vous proposer une recette de mon dessert favori: des donuts! Il faut s’armer de patience, mais je vous assure que ça en vaut la peine. Vos papilles et votre besoin de réconfort vous remercieront, croyez-moi!
Donuts au citron vert et aux pétales de rose (Pour 8 gros donuts)
Ingrédients
Pour la pâte à donuts
- 275g de farine
- 25g de sucre fin + 1 cuillère à soupe
- 7g de levure fraîche de boulanger
- 4 jaunes d’oeufs
- 130ml de lait tiède
- 40g de beurre doux
- 1 bonne pincée de sel
Pour le glaçage
- Le jus d’1 citron vert
- 80g de sucre glace
- Des pétales de rose séchées
Recette
- Diluer la levure dans le lait tiède. Laisser agir 10 minutes. Des bulles doivent se former à la surface.
- Dans la cuve d’un robot, mélanger la farine avec le sel.
- Créer un puits au milieu et y ajouter les oeufs, le sucre, le beurre et la levure.
- Pétrir pendant 5 bonnes minutes et laisser ensuite reposer le tout pendant 1 heure à température ambiante avec un linge propre par-dessus.
- Débarrasser ensuite la pâte dans un saladier et filmer le tout. Placer au frais pendant une nuit entière.
- Le lendemain, sur un plan de travail fariné, former un boudin avec la pâte.
- Découper celui-ci en 8 parts et placer la pâte dans des moules à donuts beurré. Si vous n’en n’avez pas, aucun stress, vous formez des boules et puis vous faites vous-même un trou au milieu, ça marche tout aussi bien.
- Laisser pousser encore 2 heures.
- Faire chauffer de l’huile de tournesol et y plonger les donuts un par un.
- Laisser cuire chaque donut environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
- Débarrasser les beignets sur une plaque recouverte de papier absorbant.
- Laisser bien refroidir et préparer le glaçage en mélangeant le citron vert et le sucre glace.
- Répartir le glaçage par-dessus les donuts et ajouter les pétales de rose. Laisser prendre un peu au frais et déguster.
