Mini-pizza asperges vertes, huile au citron vert, Pecorino, tomates cerises et pignons de pin

Olaaa les gourmands. Comment allez-vous? J’espère que vous êtes en forme! Personnellement, je vais bien, mais je suis crevée!! Je traîne une fatigue depuis quelques semaines maintenant et ça ne fait que s’empirer j’ai l’impression. Compliqué, compliqué!

Enfin bon, ça ne veut pas pour autant dire que je n’ai pas la foi de cuisiner… Oh ça, non! Loin de là! Je vous propose aujourd’hui une recette de mini-pizza, soit le top easy & yummy pour un apéro entre amis. En plus, ces pizzettas mettent à l’honneur les asperges vertes, dont la saison touche d’ailleurs bientôt à sa fin alors, hop hop hop on en profite!!

Mini-pizza asperges vertes, pecorino, tomates cerises et pignons de pin (Pour 10 mini pizzas)

Ingrédients
  • 1 pâte à pizza
  • 2 poignées de Pecorino Romano
  • 4 asperges vertes
  • Une dizaine de tomates cerises
  • De l’huile au citron vert
  • Une pincée d’ail
  • 1 poignée de pignon de pin
  • Poivre et sel
C’est parti, on enfile son tablier!
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau salée.
  3. Couper les pointes des asperges vertes.
  4. Les découper en tronçons.
  5. Plonger les tronçons d’asperges vertes dans l’eau bouillante salée durant 5 minutes.
  6. Refroidir les asperges en les plongeant directement dans un bol d’eau froide.
  7. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive au citron vert.
  8. Faire revenir les asperges 2 minutes avec la pincée d’ail, histoire des les rôtir légèrement.
  9. Dérouler la pâte à pizza et découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
  10. Badigeonner chaque mini-pizza d’huile au citron vert.
  11. Disposer le Pecorino sur les mini-pizzas.
  12. Laver les tomates cerises et les découper en petits quartiers.
  13. Les disposer également sur les mini-pizzas.
  14. Faire revenir les pignons de pin dans une poêle chaude.
  15. Les écraser un petit peu et les disposer sur les mini-pizzas.
  16. Ajouter les asperges et enfourner 7 minutes.
  17. Servir!
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