Hello les gourmands. Aujourd’hui, on ne se retrouve pas sur le blog pour une recette, mais bien une bonne adresse. En effet, j’avais un peu mis de côté ce volet de mon blog, mais ça me manque, surtout depuis que je vis à Bruxelles, où je craque souvent pour de nouveaux restos. J’ai vraiment envie de vous partager davantage de chouettes endroits où manger, à Bruxelles principalement, mais peut-être ailleurs aussi, qui sait!
Toujours est-il que récemment, j’ai pu découvrir un lieu qui a fait battre mon coeur un peu plus que d’habitude: From Comptoir, un bar à fromages juste… Dingue! Grâce à l’agence Tribe, j’ai pu me rendre dans ce lieu situé du côté de Saint-Gilles: on y mange ou on y fait ses emplettes de fromages – ou les deux. Amateurs de fromages, prenez des notes!
From Comptoir, c’est quoi?
From Comptoir, c’est un espace dédié principalement aux fromages. Ce concept a été lancé par Etienne Boissy, un Lyonnais meilleur ouvrier de France, et sa femme, Bénédicte Dartois, une Belge formée dans la finance, mais qui a choisi de se reconvertir. Autant vous dire qu’on a affaire à des connaisseurs et ça se sent!
Nous sélectionnons avec passion des fromages affinés qui nous plaisent profondément. Nous souhaitons mettre en avant les producteurs et affineurs avec qui nous collaborons. Notre ancrage local est important. Nous choisissons avec soin directement chez les producteurs belges des fromages que nous affinons dans nos propres caves.
explique l’enseigne From Comptoir.
Pourquoi j’ai aimé?
J’ai beaucoup aimé cet endroit car Etienne a pris le temps de nous expliquer le concept du lieu ainsi que les différents produits qui composaient la carte. D’ailleurs, la carte, parlons-en! Tout – littéralement tout – donne envie. Des tartines au fromage raclette à la soupe du jour, en passant par la fondue à partager et les plateaux, on a envie de tout goûter. Perso, j’ai goûté la soupe du jour, au potimarron, fromage bleu et bacon et quel régal! On sent que les préparations sont fraîches et surtout, réalisées avec soin.
Pour continuer, on a craqué pour deux planches: une planche fromages et une planche charcuteries. On nous a expliqué avec énormément d’attention les différents fromages et les différentes charcuteries qui composaient les plateaux. Un vrai plaisir. En fait, ce qui est génial avec ce lieu, c’est qu’il est parfait à toute heure de la journée: le matin pour un bon petit-dej’, le midi pour un lunch gourmand et le soir, pour un apéro’ digne de ce nom. Les produits sont d’une excellente qualité et le lieu est agréable, assez intimiste.
Un point de plus à souligner, c’est que From Comptoir cherche vraiment à s’inscrire dans une démarche respectueuse de l’environnement. Installation d’une centrale CO2 pour les vitrines, les frigos et la ventilation, procédure de tri sélectif poussé avec MCA, mise en place d’un partenariat avec « too good to go » pour les invendus…
Quand y aller?
From Comptoir est fermé le lundi et le mardi. Du mercredi au samedi, on s’y rend de 9h à 19h30 et le dimanche, de 9h à 16h.
BREF, je pense que vous l’avez compris, je recommande vivement cet endroit! eheh
