Banana bread

Le banana bread, c’est cette spécialité des États-Unis à mi-parcours entre le pain et le cake (et j’aurais même tendance à dire le flan aussi). Ce n’est pas tout récent mais ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de tester! C’est maintenant chose faite et le résultat est top: fondant, mouillé et pas trop lourd! Il en existe des versions healthy mais bon, rien de tel que du beurre et du sucre parfois (hum…). 

Banana bread (pour 1 cake)

60g de sucre fin

2 oeufs entiers

3 bananes bien mûres

120g de beurre (+ quelques grammes pour le moule)

200g de farine

5g de levure chimique

2 blancs d’oeufs (+ 1 pincée de sel)

Mélanger le sucre et les oeufs entiers. Écraser grossièrement les bananes. Rajouter les bananes écrasées à la préparation et mélanger. Faire fondre le beurre, le rajouter à la préparation et mélanger. Tamiser la farine. Rajouter la farine tamisée et la levure à la préparation. Battre les blancs d’oeufs avec la pincée de sel en neige. Rajouter les blancs d’oeufs et mélanger. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner environ 40 minutes à 180° C. Veiller cependant à bien garder à l’oeil la cuisson!

Une fois que c’est prêt, attendre que ça refroidisse, démouler et savourer!