Muffins au thé matcha

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Hello tout le monde! Comment allez-vous? On est samedi matin et je suis de bonne humeur! Le moment idéal pour cuisiner, vous ne trouvez pas? Improvisation totale, je farfouille dans les armoires quelque chose qui pourrait me donner de l’inspiration! Yes! Je tombe sur mon sachet de thé matcha en poudre. Comme une envie de muffins, tiens tiens… Je m’y mets, je me sens zen, un peu de musique pour l’ambiance et c’est parti, on tente le coup et… Bingo, ces muffins sont moelleux à souhait et le matcha donne un côté amer super agréable. A tester de toute urgence, moi je vous le dis!

Muffins au thé matcha (Pour environ 8 muffins)

Ingrédients

  • 100g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 120g de farine
  • 7g de levure chimique
  • 60g de beurre salé
  • 50ml de lait
  • 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le sucre et l’oeuf entier dans un large bol.
  3. Tamiser la farine et la rajouter.
  4. Mélanger et rajouter la levure chimique ainsi que la poudre de matcha.
  5. Faire fondre légèrement le beurre et l’incorporer à la préparation.
  6. Mélanger à nouveau.
  7. Rajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.
  8. Monter ensuite le blanc d’oeuf, auquel on rajoute la pincée de sel, en neige et les incorporer à la préparation. La texture doit être lisse et homogène.
  9. Couler la pâte dans des moules à cupcakes et enfourner environ 10 minutes.
  10. Veiller cependant à bien garder la cuisson à l’oeil. Laisser ensuite refroidir.

 

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