Bouillon au lait de coco et coriandre

Hello les copains gourmands! (pas trouvé plus original comme surnom pour vous chers/chères lecteurs/lectrices, veuillez m’en excuser, je reviens d’une longue journée de boulot du coup mon cerveau n’est plus ce qu’il était… #oups)

Je suis d’humeur bavarde aujourd’hui, je parie que vous l’aviez remarqué! Cette recette, je l’aime vraiment beaucoup pour une seule et bonne raison: je n’aime pas la coriandre. Et là, je parie que vous ne comprenez rien. Pas de panique, je m’explique! Je fais partie de ces gens trouvant un petit arrière-goût de produit vaisselle à la coriandre. Cependant, si il y a bien une chose que j’adore en cuisine, c’est tenter de travailler des produits que j’aime moins afin de les apprécier par la suite. Et bingo, ça a marché avec ce petit bouillon: j’ai (presque!) adopté la petite feuille verte (je parle de la coriandre, hein). Associée au lait de coco, elle se marie parfaitement et mes papilles ne crient qu’une chose à chaque cuillerée: encore! encore! encore! Promis, encore une fois, j’exagère à peine. A vrai dire, j’essaye surtout de vous faire envie et j’espère que j’y parviens *petit rire diabolique*.

Si vous testez, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions, j’en serais ravie! Je vous embrasse! ❤

Bouillon au lait de coco et coriandre (Pour 8 à 10 petits bols)

Ce dont vous avez besoin

1 litre d’eau
3 à 4 belles poignées de coriandre
5 à 6 jeunes oignons
1 petit (tout petit petit) morceau de piment oiseau (c’est très piquant, il en faut très peu!)
½ baton de citronnelle
3g de gingembre
50ml sauce soja
80ml de lait de coco
1/2 cube de bouillon Marmite Knorr aux légumes
1 cube de bouillon déshydraté au poulet

Allez, on enfile son tablier!

Dans une casserole, versez l’eau et chauffez à feu moyen.
Ajoutez-y les cubes de bouillon et veillez à ce que ces derniers se diluent bien.
Ajoutez la sauce soja.
Coupez les jeunes oignons en prenant soin de couper les pointes à chaque extrémité.
Rajoutez-les à la préparation et mettez le tout à feu doux.
Ajoutez la citronnelle.
Coupez le gingembre en petits morceaux et faites de même avec le piment oiseau. Attention, comme énoncé dans les ingrédients, c’est très fort et donc il faut doser!
Rajoutez-les au bouillon.
Rajoutez ensuite la coriandre et le lait de coco, les stars du bouillon!
Laissez infuser une vingtaine de minutes à feu doux avec un couvercle entrouvert.
Goûtez et voyez par vous-même si cela vous plaît ainsi ou si vous souhaitez laisser encore infuser une dizaine de minutes.
Assaisonnez le tout de poivre et d’une mini pincée de sel si vous estimez que ça en demande.
Personnellement, je n’en rajoute pas car la sauce soja étant déjà très salée en goût, je ne ressens pas le besoin de mettre du sel en plus mais chacun est différent! 😀
A l’aide d’une écumoire, retirez la citronnelle, le gingembre, le piment oiseau, les jeunes oignons et la coriandre.
Versez ensuite dans des petites soupières ou des petits bols et décorez de quelques rondelles de jeunes oignons ou de coriandre fraîche!