Toast au guacamole revisité, graines, paprika et coriandre

ello les gourmands. Quel plaisir de retrouver un tout petit peu de temps pour vous livrer des recettes! Pour vous récapituler la situation et la raison de mon absence, j’ai jonglé entre mes stages, mes projets professionnels pour le blog et mon Instagram, mon mémoire, mes rapports de stage et la présentation de ces derniers, mon job pour un blog immobilier et ma vie sociale en même temps ces derniers mois… Comment vous dire que j’ai eu très peu de temps pour moi réellement et que cuisiner a, malheureusement pour moi, été relayé au second plan. Je suis en dernière année de master en journalisme et dans quelques mois, j’en aurai fini avec les études et j’aurai davantage de temps pour moi puisque je ne compte pas commencer à travailler dès ma première année! A moi la cuisiiiiiiiiiiine et les voyages, Morray! 

Bref, parlons bien, parlons peu (parce que c’est connu, je cause beaucoup quand je suis ici), je vous reviens avec une recette qui m’a été inspirée par les restes de mon frigo et les rayons de soleil dehors. J’ai décidé de revisiter en quelques sortes le traditionnel guacamole dans cette recette. En effet, à l’avocat, j’ai rajouté du yaourt grec et du fromage de chèvre, mais également des tomates, des échalotes (normal me direz-vous) et une pointe de paprika fort. Vous tartinez ce guacamole tout frais sur des tranches de pain, vous y rajoutez quelques graines, quelques feuilles de coriandre et une pincée de paprika et vous avez un lunch parfait! Vous m’en direz des nouvelles!

Toast au guacamole revisité, graines, paprika et coriandre (pour 2 tartines)

Ingrédients

• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre
• 1 petite tomate
• 1/2 citron vert
• 1 échalote
• 3 pincées de paprika
• 2 tranches de pain
• 1 poignée de graines (graines de courge, de potiron…)
• Quelques feuilles de coriandre
• Poivre et sel

Recette

1. Ecraser l’avocat dans un bol jusqu’à le réduire en une purée.
2. Ajouter le yaourt grec et le fromage de chèvre.
3. Ajouter le jus du demi citron vert.
4. Ciseler l’échalote et la rajouter.
5. Découper la tomate en petits cubes et la rajouter.
6. Assaisonner de poivre, de sel et de 2 pincées de paprika.
7. Bien mélanger le tout et mettre au frais.
8. Griller les tranches de pain.
9. Tartiner les tranches de pain toastées de guacamole.
10. Parsemer les tartines de graines et déposer délicatement les feuilles de coriandre.
11. Ajouter la pincée de paprika restante par-dessus et déguster.