Soupe froide de fraise et poivron confit, graines de potiron, balsamique

ello les gourmands. J’espère que vous allez bien! Pour ma part, je ne pourrais pas aller mieux… Je reviens de deux semaines de vacances, une à Bormes-les-Mimosas dans le sud de la France et une à la côte adriatique au Monténégro. Autant vous dire que moi qui n’étais plus partie depuis deux ans, ça m’a fait un bien fou et ça m’a requinquée comme jamais; bref, le bonheur! Avec tout ça, j’ai envie de vous livrer MA recette de l’été! Je l’ai préparée plusieurs fois depuis début juillet et à chaque fois, elle ravit les papilles de tout le monde. Il faut dire que l’association fraises/poivrons est assez osée et encore plus quand on y rajoute par-dessus des germes de poireau et des graines de potiron… Mais promis, c’est une tueriiiiiiiiie!!! 

Soupe froide de fraise et poivron confit, graines de potiron, balsamique (Pour 3 personnes)

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 230g de fraises + quelques fraises pour le dressage
• 30ml d’huile d’olive
• 30ml de vinaigre balsamique
• Une poignée de feuilles de basilic
• Des germes de poireau
• Des graines de potiron
• Poivre et sel

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Y déposer les poivrons rouges et les laisser cuire 20 minutes.
3. Après cuisson, retirer la peau et les graines.
4. Mixer ensemble les poivrons à présent confits et les fraises avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic.
5. La texture doit être lisse et sans aucun morceau!
6. Assaisonner de poivre et de sel.
7. Verser dans des bols et par-dessus, dresser les fraises, les germes de poireau et les graines de potiron.
8. Déguster!