ello les gourmands. J’espère que vous allez bien! Pour ma part, je ne pourrais pas aller mieux… Je reviens de deux semaines de vacances, une à Bormes-les-Mimosas dans le sud de la France et une à la côte adriatique au Monténégro. Autant vous dire que moi qui n’étais plus partie depuis deux ans, ça m’a fait un bien fou et ça m’a requinquée comme jamais; bref, le bonheur! Avec tout ça, j’ai envie de vous livrer MA recette de l’été! Je l’ai préparée plusieurs fois depuis début juillet et à chaque fois, elle ravit les papilles de tout le monde. Il faut dire que l’association fraises/poivrons est assez osée et encore plus quand on y rajoute par-dessus des germes de poireau et des graines de potiron… Mais promis, c’est une tueriiiiiiiiie!!!
Soupe froide de fraise et poivron confit, graines de potiron, balsamique (Pour 3 personnes)
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 230g de fraises + quelques fraises pour le dressage
- 30ml d’huile d’olive
- 30ml de vinaigre balsamique
- Une poignée de feuilles de basilic
- Des germes de poireau
- Des graines de potiron
- Poivre et sel
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Y déposer les poivrons rouges et les laisser cuire 20 minutes.
- Après cuisson, retirer la peau et les graines.
- Mixer ensemble les poivrons à présent confits et les fraises avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic.
- La texture doit être lisse et sans aucun morceau!
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Verser dans des bols et par-dessus, dresser les fraises, les germes de poireau et les graines de potiron.
- Déguster!
Voilà une soupe fort sympathique !