Salade kiwi, avocat, fêta, vinaigrette lemon curd et fruit de la passion

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Ahum… Je sais ce que vous vous dites là-derrière votre écran! Vous pensez que j’ai déconné en mélangeant trop de saveurs? Attendez, parce que ce que vous ne savez pas c’est qu’en plus de tout ça, je rajoute une touche de poivre rouge. Résultat? Un plat détonnant! Des goûts qui se marient terriblement biens ensemble et des associations qui en jètent. Faut dire qu’on demande pas mieux, n’est-ce pas?

Puis bon, je dois vous faire part de quelque chose quand même… Attention, je m’apprête à me lancer des fleurs dans 3, 2, 1… Il s’agit de la meilleure vinaigrette que j’ai jamais réalisée! Je vous assure que j’exagère à peine et qu’elle jongle parfaitement entre le côté acidulé et le côté sucré. Je dis ça, je dis rien, mais du coup si j’étais vous, je testerais juste comme ça, pour vérifier quoi…

Des bisous les gourmands!

Salade kiwi, avocat, fêta, vinaigrette lemon curd et fruit de la passion (Pour deux personnes)

Ce dont vous avez besoin

  • 1 avocat (pas trop mûr)
  • 2 kiwis
  • 100g de fêta
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre au citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre au fruit de la passion
  • 2 cuillères à café de confiture de lemon curd
  • 2 cuillères à café de miel
  • Poivre rouge
  • Sel

C’est parti, on enfile son tablier!

  1. Commencer par préparer la vinaigrette. Pour cela, presser le citron jaune pour en extraire le jus.
  2. Mélanger ensemble le jus de citron jaune et les différents vinaigres.
  3. Ajouter le miel ainsi que la confiture et mélanger une dernière fois avant de placer au frais.
  4. Retirer ensuite la peau de l’avocat et découper ce dernier en tranches.
  5. Faire de même avec le kiwi.
  6. Dans une assiette, déposer le kiwi et l’avocat en alternant une tranche de chaque à fois.
  7. Parsemez de fêta par-dessus et assaisonnez de vinaigrette.
  8. Donnez quelques coups de moulin de poivre rouge par-dessus, ajoutez une pointe de sel et c’est prêt!

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Signature Potimanon

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