ello les gourmands. Aujourd’hui, je reviens avec une recette ultra simple, mais tellement savoureuse: j’ai nommé les frites de patate douce! J’ai toujours cherché le moyen de rendre mes frites de patate douce croustillantes sans passer par la friture. J’ai trouvé l’astuce: du blanc d’oeuf mélangé à de l’huile d’olive! Une petite tuerie!! Je n’en dis pas plus et je vous laisse tester par vous-mêmes! 😉
Ingrédients
- 3 patates douces
- 2 blancs d’oeuf
- 20ml d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe
- 2 pincées de Carribean Mix (en vente chez Delhaize)
- 50g à soupe de yaourt grec
- 2 branches de romarin frais
- Poivre et sel
- Fleur de sel
Recette
- Peler les patates douces.
- Les découper en larges batonnets. Ne pas les couper trop fines car elles ne seront pas fondantes aussinon!
- Mélanger ensemble les blancs d’oeuf, les 20ml huile d’olive et le Carribean Mix.
- Ajouter les patates douces et bien mélanger pour que les frites de patate douce soient recouvertes de blancs d’oeuf et d’huile d’olive.
- Réserver au frais 15 minutes.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Hacher le romarin et le mélanger au yaourt grec.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Réserver au frais.
- Disposer les frites de patate douce sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
- Surtout, il faut les espacer et ne pas les coller!! Il faut laisser quelques centimètres entre chaque.
- Verser la cuillère d’huile d’olive en filet sur le tout.
- Enfourner 12 minutes.
- Surveiller la cuisson! Les frites doivent être colorées, mais pas complètement brunes!!
- Sortir du four et assaisonner de fleur de sel.
- Servir avec la sauce yaourt au romarin.
