Frites de patate douce au four, sauce au yaourt et romarin

frites de patate douce potimanon


ello les gourmands. Aujourd’hui, je reviens avec une recette ultra simple, mais tellement savoureuse: j’ai nommé les frites de patate douce! J’ai toujours cherché le moyen de rendre mes frites de patate douce croustillantes sans passer par la friture. J’ai trouvé l’astuce: du blanc d’oeuf mélangé à de l’huile d’olive! Une petite tuerie!! Je n’en dis pas plus et je vous laisse tester par vous-mêmes! 😉

 

Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 2 blancs d’oeuf
  • 20ml d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe
  • 2 pincées de Carribean Mix (en vente chez Delhaize)
  • 50g à soupe de yaourt grec
  • 2 branches de romarin frais
  • Poivre et sel
  • Fleur de sel

Recette

  1. Peler les patates douces.
  2. Les découper en larges batonnets. Ne pas les couper trop fines car elles ne seront pas fondantes aussinon!
  3. Mélanger ensemble les blancs d’oeuf, les 20ml huile d’olive et le Carribean Mix.
  4. Ajouter les patates douces et bien mélanger pour que les frites de patate douce soient recouvertes de blancs d’oeuf et d’huile d’olive.
  5. Réserver au frais 15 minutes.
  6. Préchauffer le four à 170°C.
  7. Hacher le romarin et le mélanger au yaourt grec.
  8. Assaisonner de poivre et de sel.
  9. Réserver au frais.
  10. Disposer les frites de patate douce sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
  11. Surtout, il faut les espacer et ne pas les coller!! Il faut laisser quelques centimètres entre chaque.
  12. Verser la cuillère d’huile d’olive en filet sur le tout.
  13. Enfourner 12 minutes.
  14. Surveiller la cuisson! Les frites doivent être colorées, mais pas complètement brunes!!
  15. Sortir du four et assaisonner de fleur de sel.
  16. Servir avec la sauce yaourt au romarin.

potimanon frites de patate douce


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