Tartine au Passendale bio, jambon fumé, concombre, radis et vinaigrette au pesto

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Hello les gourmands. J’espère que vous êtes en forme. Perso, je pourrais pas aller mieux! J’ai l’impression de vivre à du mille à l’heure et j’adore ça! Je pense décidément être une vraie workaholic… J’adore avoir plein de choses à faire et voir ce dans quoi je m’engage qui aboutit.

Bref, j’ai toujours besoin de parler un peu de moi en chaque début d’article, mais on sait tous que c’est pas utile ahaha, oups. Du coup, parlons peu, parlons bien: quid de cette tartine du tonnerre? J’ai été contactée il y a quelques semaines par Passendale pour réaliser en collaboration avec leurs fromages une tartine healthy. Si vous me suivez depuis un petit temps maintenant, vous n’êtes pas sans savoir que je suis une grande amatrice de fromage… Inutile donc de préciser que cette collaboration, elle était faite pour moi! D’autant plus que je fais de plus en plus attention à la provenance des aliments que j’utilise dans mes recettes. Evidemment, personne est parfait et donc il est difficile de s’y tenir à 100%, mais j’aime beaucoup le fait que le Passendale BIO avait lequel j’ai réalisé ces tartines gourmandes utilise un lait 100% belge et 100% bio.

Les vaches de nos fermiers biologiques sont dehors aussi souvent que possible. […] Après avoir bu le lait maternel pendant 3 mois, les animaux sont nourris avec de la nourriture biologique (pâturin et autres aliments garantissant une bonne santé). Ces aliments sont cultivés tout près de la ferme et sans pesticides

Passendale

J’ai reçu comme demande celle de créer une tartine healthy et c’est pourquoi j’ai choisi d’ajouter des concombres, des radis et des germes, excellents pour la santé. Avec tout ça, la vinaigrette vient ajouter une touche de peps et de gourmandise… Un vrai régal!

Tartine au Passendale bio, jambon fumé, concombre, radis et vinaigrette au pesto (Pour deux tartines)

Ingrédients
  • 2 tranches de pain à l’ancienne 
  • 2 tranches de fromage Passendale bio
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 1/2 concombre
  • 3 radis 
  • Des germes de poireaux et de betterave 
  • 3 cuillères à café de pesto
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • Poivre et sel
C’est parti, on enfile son tablier!
  1. Peler le concombre et le découper en fin petits cubes.
  2. Laver les radis et les découper en fines rondelles.
  3. Dans une tasse, mélanger ensemble le pesto, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
  4. Mélanger les cubes de concombre avec une cuillère à café de la vinaigrette au pesto.
  5. Griller les tranches de pain.
  6. Disposer les cubes de concombre.
  7. Déposer délicatement le jambon.
  8. Faire de même avec les tranches de Passendale bio.
  9. Disposer les germes ainsi que les rondelles de radis par-dessus.
  10. Assaisonner de vinaigrette au pesto et c’est prêt.
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