Houmous façon babaganoush

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Yoyoyoyoyo les gourmands. J’espère que vous pétez la forme! On est mardi et qui dit mardi, dit pas du tout jour de la semaine pour l’apéro. Eeeeeh ben pourtant, voilà, j’ai décidé qu’ici, tout était permis! Du coup, TADAAAA: une recette idéale pour accompager un verre de bulle ou toute autre boisson faisant vaguement penser de près ou de loin à l’apéritif.

Je ne savais pas trop comment appeler ce petit dip aux pois chiches et aux aubergines… Babaganoush aux pois chiches? Houmous aux aubergines? Mmh. Perplexe. J’ai opté pour: houmous façon babaganoush… Alors que bon, disons-le, j’aurais pu dire: babaganoush façon houmous… Mais bref, vous aurez compris l’idée hein hahaha.

Houmous façon babaganoush (Pour 1 gros plat)

Ingrédients
  • 265g de pois chiches cuits et égouttés (les conserves sont vos meilleures amies dans ces moments-là)
  • 1 aubergine
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de citron jaune
  • Quelques jeunes oignons
  • 1 pincée de paprika
  • Poivre et sel
  • Pain pita (pour servir avec)
C’est parti, on enfile son tablier!
  1. Commencer par laver l’aubergine et à la découper en dés.
  2. Réserver quelques dés d’aubergine pour la garniture au-dessus du houmous façon babaganoush. Découper en petits cubes ces dés et mettre de côté au frais.
  3. Cuire les autres dés d’aubergine à la vapeur durant 25 minutes.
  4. Dans un blender, mettre les dés d’aubergine cuits à la vapeur et les pois chiches.
  5. Ajouter l’huile d’olive, l’huile de sésame et l’ail.
  6. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance presque homogène.
  7. Ajouter le citron jaune et assaisonner au goût de poivre et de sel.
  8. Mixer une nouvelle fois quelques secondes et réserver dans un grand bol.
  9. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les petits dés d’aubergine réservés plus tôt au frais.
  10. Cuire ces dés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  11. Les disposer par-dessus le houmous façon babaganoush.
  12. Découper les jeunes oignons et faire de même.
  13. Ajouter la pincée de paprika et servir avec le pain pita.
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