Gaufres aux pétales de fraises et coulis de fruits rouges

Bonjour les gourmands! En ce dimanche tout gris, je vous poste une délicieuse recette de gaufres moelleuses à souhait. J’avais envie de quelque chose de réconfortant et ces gaufres à la fraise sont parfaites pour profiter du dernier jour de la semaine, enroulée dans un petit plaid, bien au chaud.

Pour cette recette, j’ai utilisé des pétales de fraises, soit des fraises déshydratées, trouvées au magasin Färm de Hankar… Une vraie pépite gustative!! De plus, comme il me restait quelques fraises dans le frigo, j’ai décidé de faire un petit coulis de fruits rouges en y ajoutant en plus une poignée de baies surgelées, la touche d’acidité parfaite pour trouver l’équilibre! Allez, fini de parler, je vous laisse avec la recette!

Gaufres aux pétales de fraise et vanille, coulis de fruits rouges (Pour 10 gaufres)

Ingrédients

Pour les gaufres

• 100g de sucre
• 2 oeufs entiers
• 120g de farine
• 60g de beurre (+ quelques grammes pour la cuisson)
• 120ml de lait végétal (j’ai choisi celui aux amandes grillées)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique.
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 poignées de fraises déshydratées

Pour le coulis

• 70g de fraises
• 1 poignées de fruits rouges surgelés
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse d’eau

C’est parti, on enfile son tablier!

Pour les gaufres

1. Mélanger ensemble le sucre et les oeufs.
2. Faire fondre légèrement le beurre et ajouter à la pâte.
3. Ajouter la farine (tamisée de préférence).
4. Mélanger.
5. Ajouter le lait végétal et bien mélanger.
6. Ajouter la vanille et les fraises déshydratées.
7. Mélanger.
8. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer avec un linge propre par-dessus.

Pour le coulis

1. Découper les fraises en morceaux.
2. Dans un poêlon, faire chauffer le sucre avec l’eau.
3. Laisser cuire jusqu’à ce que ça frémisse et ajouter ensuite les fraises.
4. Couper le feu et bien mélanger les fraises dans le sirop de sucre.
5. Dans un blender, mixer les fraises avec les fruits surgelés.
6. Réserver au frais.

Pour le dressage

1. Faire chauffer l’appareil à gaufres.
2. Beurrer l’appareil.
3. Déposer une petite louche de pâte, laisser cuire 5 minutes et réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
4. Servir avec quelques fraises déshydratées et le coulis.