Pain pita maison et butternut rôti au miel et thym

Hellooooo. Je vous retrouve aujourd’hui, en énorme gueule de bois disons les choses comme elles sont hein, avec une super recette. Avant de partir en vacances, mes super colocs m’avaient laissé un reste de butternut dans le frigo. Du coup, il fallait bien en faire quelque chose!

Perso, je raffole du butternut rôti, encore plus quand il est agrémenté d’épices. Ici, j’ai misé sur le miel et le thym et j’ai laissé confire doucement au four. Un régal!

Pour être tout à fait honnête, je ne voulais pas réaliser de base des pains pita maison, c’était censé être des pizzas… Ahum, étant donné que je n’ai pas de balance, ça a foiré et tadaaaa, ça a donné des espèces de pain pita. On est loin de la pâte à pizza, mais c’est encore meilleur je pense héhé. Comme quoi, un raté… J’agrémente le tout de ricotta ou de yaourt simplement assaisonné avec poivre et sel, d’oignons rouges et de graines de courge. Franchement, testez, ça fait son petit effet!

Pain pita maison et butternut rôti au miel et thym (Pour 10 pains pitas)

Ingrédients

Pour les pains pitas maison

• 300g de farine
• 1 verre et demi d’eau tiède
• 10g de levure fraîche de boulanger
• 1 cuillère à soupe de sel
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse pincée d’origan

Pour le reste

• 1/2 butternut
• 3 branches de thym frais
• 2 cuillères à soupe de miel + un peu de miel pour le dressage
• 120g de ricotta ou de yaourt blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 60g de fêta
• 1 poignée de graines de potiron
• Sel et poivre

C’est parti, on enfile son tablier!

1. Dans un saladier, délayer la farine et creuser un puits au milieu.
2. Mettre le sel, l’origan, la levure et l’huile d’olive autour du puits.
3. Mettre l’eau petit à petit dans le puits et mélanger.
4. Former une boule de pâte et laisser reposer 3 heures avec un linge propre par-dessus, à température ambiante.
5. Découper le butternut en dés et le placer dans un plat destiné au four.
6. Préchauffer le four à 160°C.
7. Arroser le butternut d’huile d’olive.
8. Mettre le miel et le thym par-dessus et enfourner pour 40 minutes.
9. Préparer la ricotta ou le yaourt. Mélanger avec poivre et sel.
10. Peler l’oignon rouge, le couper en deux et découper des demi-rondelles.
11. Réserver le tout.
12. Une fois la pâte reposée, former des petites boules de pâte, les aplatir pour former des disques de quelques centimètres d’épaisseur et les disposer sur une plaque allant au four.
13. Badigeonner les disques de pâtes d’huile d’olive et enfourner dans un four à 180°C pendant 15 minutes.
14. Sortir du four, garnir de ricotta/yaourt, de butternut, d’oignons rouges, de fêta et de graines de potiron.
15. Ajouter un peu de miel et un peu de thym frais.
16. Serviiiiiiiiiiiir!